гарнір з квасолі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Квасоля слід промити і замочити на ніч, повністю заливши чистою водою з хорошим запасом.

2. Крок 2:

   

   Потім воду з набряклою, помітною стала об'ємної квасолі потрібно злити, перекласти квасолю в каструлю і залити нову, чисту воду. Доведіть квасолю до кипіння, видаліть піну і варіть під кришкою до повної готовності, проте не допускаючи перетравлення. Квасоля повинна стати м'якою, не повинна розваритися і перетворитися в кашу.

3. Крок 3:

   

   На сковорідку налийте рослинне масло, викладіть моркву, очищену і натерту на крупній тертці і ріпчасту цибулю, очищений і нарізаний дрібними кубиками. Обсмажуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, до м'якості овочів і легкого золотистого відтінку.

5. Крок 4:

   

   Додайте на сковорідку томатний сік (в даному випадку використовувалося заморожене пюре з помідорів, яке попередньо було розморожено). Покладіть сіль, цукор, прянощі за смаком (наприклад можна взяти чорний мелений перець, паприку мелену, каррі, асафетиду, куркуму, лавровий лист, перець запашний горошком).

6. Крок 5:

   

   Викладіть відварну квасолю (відвар попередньо акуратно необхідно злити і використовувати для приготування інших страв), перемішайте. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні 40 хвилин. Слідкуйте за густотою страви при необхідності долийте потрібну кількість води (або відвару залишився від відварювання квасолі) або ж випаруйте надлишок вологи, якщо такий є.

7. Крок 6:

   

   В кінці приготування додайте лимонний сік, перемішайте і подавайте до столу, прикрасивши гарнір з квасолі свіжою зеленню (кропом, петрушкою, кінзою, видаливши попередньо жорсткі стебла і подрібнивши саму зелень).