Удон зі свининою і овочами в соусі теріякі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Свинину краще брати молоду і вирізку. М'ясо промиваємо, нарізаємо тонкою соломкою, ще раз миємо й просушуємо на паперовому рушнику.

2. Крок 2:

   

   М'ясо кладемо в миску, вливаємо соус теріякі, додаємо пропущений через прес часник, гострий мелений перець і сіль. Перемішуємо, залишаємо на півгодини м'ясо маринуватися.

3. Крок 3:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці для корейських салатів. Якщо такого пристосування немає, то підійде і звичайна терка.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо соломкою, пір'ям або кубиками, кому як більше подобається.

5. Крок 5:

   

   Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насінням. М'якоть нарізаємо соломкою.

6. Крок 6:

   

   Баклажани миємо, нарізаємо соломкою, кладемо в глибоку миску, солимо і перетираємо руками шматочки овочів з сіллю, залишаємо на 20 хвилин. Через зазначений час віджимаємо виділився сік, щоб видалити специфічну гіркоту. Кабачок миємо, чистимо і нарізаємо кубиками.

8. Крок 7:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Перекладаємо в сковороду приготоване м'ясо, залишки маринаду вливаємо до м'яса, обсмажуємо його до рум'яності. Смажимо близько 15 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи лопаткою.

9. Крок 8:

   

   Відправляємо до м'яса на сковороду приготовані овочі. Перемішувати. Смажимо близько 10 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Паралельно відварюємо до готовності локшину удон. У каструлю вливаємо воду, солимо її, коли вода закипить, кладемо локшину. Варимо її на середньому вогні близько 8 хвилин, до стану аль-денте. Відкидаємо локшину на друшляк, даємо воді повністю стекти.

11. Крок 10:

    

    Локшину перекладаємо в сковороду з м'ясом і овочами. Вливаємо соус теріякі, за смаком додаємо гострий перець і сіль. Перемішуємо і смажимо їх разом ще близько 5 хвилин на середньому вогні.

12. Крок 11:

    

    Страва готова. Подаємо локшину удон зі свининою і овочами до столу. Смачного!