яловичина з овочами в Казані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити яловичину з овочами в Казані? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можете замінити яловичину на телятину. Овочеву частину можете доповнювати на свій смак. Томатну пасту можете замінити на кетчуп або свіжі помідори, порізані шматочками або подрібнені в блендері. Воду можете замінити на м'ясний або курячий бульйон. Частина води можете замінити на червоне сухе вино.

2. Крок 2:

   

   Яловичина потрібна без кісток і великих жорстких жив, тільки м'якоть. Вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися. М'якоть яловичини наріжте порційними шматками. М'ясо можете брати від будь-якої частини туші. У мене тазостегнова частина.

3. Крок 3:

   

   Моркву очистіть і наріжте середніми шматочками.

4. Крок 4:

   

   Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте середніми шматочками або брусочками.

5. Крок 5:

   

   Лук наріжте півкільцями або четвертинками, як вам більше подобається.

7. Крок 6:

   

   У казані на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть яловичину і смажте, помішуючи, 5-8 хвилин до появи золотистої скоринки.

8. Крок 7:

   

   Додайте томатну пасту, сіль, перець, спеції для м'яса, добре перемішайте і смажте, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити блюдо.

9. Крок 8:

   

   Влийте в казан гарячу воду або бульйон. Якщо вирішили замінити частину рідини червоним вином, влийте його разом з водою.

10. Крок 9:

    

    Доведіть все до кипіння і тушкуйте на невеликому вогні (У мене режим 2-3 з 9) приблизно 40 хвилин або довше під кришкою до м'якості яловичини.

11. Крок 10:

    

    Додайте до м'яса підготовлені овочі, перемішайте. При необхідності влийте ще трохи гарячої води. Тушкуйте під кришкою ще 15-20 хвилин або довше до готовності овочів. В кінці при необхідності блюдо досоліть і поперчіть на свій смак. Вимкніть вогонь і дайте яловичині з овочами настоятися 10 хвилин під кришкою. Смачного!