Куряче барбекю

моєму курячі стегенця, заодно позбавляючи їх від зайвого вантажу – шкірки. Нам вона не знадобиться, так що можна спокійно викинути. Знімати шкірку можна прямо руками, без допомоги ножа. Кісточки нам тим більше не потрібні – в сторону.

загортаємо курятину в харчову фольгу і відбиваємо молотком, але не захоплюємося, курятині багато не треба. Різати стегенця не будемо. Замість цього натремо їх сумішшю куркуми, тертого часнику, солі і чорного перцю. Ми залишаємо намазану курятину на півгодини. Більшого вона не зажадає, хоча для її смаку це буде тільки на користь.

настає найважливіший момент – розпалюємо вугілля і ставимо решітку, на яку ляже наше Куряче барбекю. Решітка повинна нагрітися, перш ніж можна буде викладати м'ясо на неї. Укладаємо стегенця так, щоб сторона, де раніше була велика кісточка, перебувала вгорі. М'ясу потрібно максимум п'ять або шість хвилин, перш ніж воно прийме готовий вигляд.

беремо яйце і відокремлюємо жовток від білка. Від яйця нам потрібен тільки жовток. Кладемо його в чашку і збиваємо, змішавши з половиною чайної ложки куркуми. Перевертаємо м'ясо, завдаючи отриману суміш на смажену скоринку. Як прожариться перевернута сторона-курочку можна подавати до столу!