М'ясні пальчики зі свинини на сковороді

Легко готувати, на свято і на кожен день! М'ясні пальчики зі свинини на сковороді — відмінний варіант частування для гостей, навіть нежданих, адже для приготування цієї страви не буде потрібно багато часу. Начинку можна кожен раз міняти, отримуючи в результаті нове блюдо.

Анна

автор рецепта

Дивись відео

0694

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Печериці

200

Цибуля

Майонез

Сметана

Рослинна олія

Перець

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 10 г

жири 65 % 20 г

вуглеводи 3 % 1 г

226 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 25 хв

Крок 1:
Як зробити м'ясні пальчики зі свинини на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Я взяла шматок окосту, підійдуть також вирізка, карбонад, ошийок, будь-яка м'якоть без прожилок і дрібних кісток. Сметану візьміть будь-якої жирності і змішайте її з майонезом. Можете використовувати тільки майонез або тільки сметану, справа смаку. Як і спеції. Я взяла тільки перець, ви можете класти ваші улюблені.
Крок 2:
М'ясо промийте, обсушити паперовим рушником. Наріжте його на шматки товщиною по одному сантиметру. Під харчовою плівкою кожен шматок відбийте з двох сторін. Вони повинні бути тонкими, але не прозорими, щоб не порвалися при приготуванні рулетів. Плівка захистить вас і вашу кухню від бризок, що розлітаються.
Крок 3:
Гриби промийте під проточною водою від сміття і землі. Цибулю очистіть від лушпиння. Гриби і цибулю поріжте невеликими кубиками. Обсмажте їх на сковороді в розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте сіль і перець за смаком. Вогонь при смаженні зробіть середнім, щоб випарувалася рідина з грибів. Періодично помішуйте гриби, щоб вони не підгоріли.
Крок 4:
Кожен відбитий шматок м'яса посоліть і поперчіть з двох сторін.
Крок 5:
Змастіть їх сумішшю майонезу і сметани, з розрахунку одна столова ложка на кожен рулет.
Крок 6:
Викладіть по ложці обсмажених грибів з цибулею на край відбивною і скрутіть їх акуратно рулетом.
Крок 7:
"Пальчики" можна готувати, обсмажуючи в олії на сковороді, можна запекти в духовці. Я буду їх смажити. Під час смаження вони не розгортаються, але вид рулету втрачається — край трохи відвертається. Щоб зберегти форму, можете або обв'язати рулетики кулінарною ниткою, або заколоти зубочисткою. При подачі і нитку і зубочистку видаліть.
Крок 8:
Розігрійте на сковороді олію. Викладіть на неї рулетики. Смажте їх на невеликому вогні, обертаючи з різних сторін, до готовності, близько 10 хвилин. На гарнір добре підійдуть макарони, картопля, овочі, рис. Подавайте"пальчики & quot; гарячими, прикрасивши зеленню. Смачного!

"Пальчики" зі свинини готуються з різними начинками. У повсякденному побуті їх ще називають»крученики". Головне, в приготуванні вибрати гарне м'ясо і приготувати начинку, щоб в цілому рулети не здавалися сухими.

замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

вимиті і очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть водянистими.