Креблі на кефірі по німецьки

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити креблі Кребель на кефірі по-німецьки? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності, його можна змішати навпіл зі сметаною або замінити кислим молоком. Борошно попередньо просійте. Це не тільки прибере можливий сміття, а й наситить її киснем, що зробить випічку більш повітряної і м'якою. Кількість цукру і солі регулюйте в залежності від того, які креблі хочете спекти — солодкі або солоні. У мене солодкий варіант.

2. Крок 2:

   

   Кефір підігрійте на маленькому вогні, щоб він став теплим. Додайте в нього соду і залиште хвилин на 5. За цей час відбудеться реакція між кислотою, що міститься в кефірі і лугом, якої є сода. В результаті виділиться велика кількість вуглекислого газу, який і зробить тісто дуже пишним. У теплому кефірі це станеться набагато швидше, тому ми його і підігріли. Ви побачите, що маса трохи спіниться і підніметься.

3. Крок 3:

   

   Добре помийте, а потім обсушити яйця. Обов'язково мийте їх перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Розбийте яйця в окрему миску. Збийте яйця з цукром, потім додайте до них сіль. Можна скористатися звичайною виделкою, досить просто змішати білок з жовтком.

4. Крок 4:

   

   Вилийте яєчну масу в кефір.

5. Крок 5:

   

   Поступово додаючи борошно, замісити тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Воно повинно стати однорідним, гладким і не липким.

6. Крок 6:

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште відпочивати на 1 годину. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, і тісто стане ще еластичнішою.

7. Крок 7:

   

   Присипте стіл борошном і розкачайте на ньому тісто в пласт товщиною 5 мм.

9. Крок 8:

   

   Наріжте тісто на прямокутники або ромбики. Я використовувала фігурний ніж у вигляді коліщатка.

10. Крок 9:

    

    Посередині зробіть надріз, не доходячи до країв.

11. Крок 10:

    

    Тепер візьміть заготовку за один край і простягніть його всередину через надріз, вивертаючи назовні.

12. Крок 11:

    

    Розігрійте рослинне масло в підходящої для смаження посуді — казані або сковороді з високими бортами. Зробіть вогонь середнім і почніть смажити креблі, викладаючи їх порціями по кілька штук. Вони повинні вільно плавати в маслі, щоб рівномірно прожаритися. Враховуйте, що креблі збільшаться в розмірі.

13. Крок 12:

    

    Обсмажте їх до золотистого кольору з двох сторін. У процесі кілька разів переверніть креблі за допомогою двох вилок.

14. Крок 13:

    

    Готові креблі вийміть шумівкою на блюдо з паперовим рушником, воно вбере зайвий жир. Можете присипати їх цукровою пудрою або змастити варенням за смаком.

15. Крок 14:

    

    Подавайте креблі в будь — якому вигляді-вони смачні і теплі, і остиглі. Смачного!