перець фарширований м'ясом і рисом класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичний фарширований перець? Підготуйте продукти. Найсмачніший перець вийде з сезонних овочів-вони більш ароматні, з тонкими стінками і коштують недорого. Краще фарширувати плоди середнього розміру. Колір перцю значення не має. Фарш візьміть будь-який, підійде і свинина з яловичиною, і курка з індичкою. Рис я використовую довгозерний, але ви можете взяти і круглий.

2. Крок 2:

   

   Відваріть рис до напівготовності. Як варити рис? Засипте його в каструльку і промийте в декількох водах, до прозорості. Потім залийте крупу холодною водою і поставте на невеликий вогонь. Періодично помішуючи, варіть рис до напівготовності, на це піде 10-15 хвилин, в залежності від сорту.

3. Крок 3:

   

   Відкиньте рис на друшляк, щоб скла вода. Остудіть його.

4. Крок 4:

   

   Очищену цибулю дрібно наріжте.

5. Крок 5:

   

   Поставте сковороду на невеликий вогонь, розігрійте на ній рослинне масло. Надішліть на сковороду цибулю.

6. Крок 6:

   

   Обсмажте його до золотистого кольору, близько 5 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Морква помийте, очистіть і натріть на дрібній тертці.

8. Крок 8:

   

   Додайте в сковороду до цибулі натерту моркву. Ретельно перемішайте.

9. Крок 9:

   

   Смажте овочі ще 5-10 хвилин.

10. Крок 10:

    

    Покладіть фарш у велику миску і злегка вимісити його руками.

11. Крок 11:

    

    Додайте до фаршу напівготовий рис.

12. Крок 12:

    

    І цибульний-морквяну зажарку.

13. Крок 13:

    

    Всипте в фарш сіль, чорний перець і гарненько все перемішайте.

15. Крок 14:

    

    Приготуйте соус. Як зробити соус? Покладіть в миску сметану і томатну пасту.

16. Крок 15:

    

    Додайте сіль і воду, добре перемішайте соус до однорідності.

17. Крок 16:

    

    Перці помийте. Очистити їх від плодоніжки і насіння. Для цього зробіть ножем кругової надріз по маківці перцю.

18. Крок 17:

    

    Тепер, злегка потягнувши за плодоніжки, ви зможете без праці витягти разом з нею насіння.

19. Крок 18:

    

    Видалити перегородки. Очищені перці промийте проточною водою.

20. Крок 19:

    

    Тепер у вас все готово — перці, фарш і соус.

21. Крок 20:

    

    Начините підготовлені перці, щільно набивши кожен перчик фаршем до країв.

22. Крок 21:

    

    Ось такі красунчики вийшли у мене.

23. Крок 22:

    

    Складіть фаршировані перці в товстостінну велику каструлю, казан або сковороду вертикально.

24. Крок 23:

    

    Залийте перці соусом таким чином, щоб вони були закриті на дві третини (при необхідності можна долити води). Покладіть в каструлю лавровий лист і поставте каструлю з фаршированим перцем на вогонь.

25. Крок 24:

    

    Доведіть до кипіння і тушкуйте фарширований перець на середньому вогні 30-40 хвилин під закритою кришкою.

26. Крок 25:

    

    Подавайте фаршировані перці в гарячому вигляді з підливою, як основне блюдо, або з гарніром. Смачного!