свинячі відбивні в клярі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити свинячі відбивні зі свинини в клярі на сковороді? Краще використовуйте свинячу вирізку і обов'язково свіже м'ясо. Свинину ретельно промийте і просушіть паперовими рушниками. М'ясо розріжте на тонкі пластини. Щоб відбивні вийшли більш ніжними і соковитими, м'ясо потрібно відбити кухонним молоточком. Краще це зробити, обернувши кожен шматочок свинини харчовою плівкою, або поклавши в поліетиленовий пакет, щоб бризки від м'яса не розліталися.

2. Крок 2:

   

   Зробіть кляр для відбивних. У кожної господині є свій улюблений, відмінний від інших, рецепт клярі, з різним набором інгредієнтів і спецій. Найпростіший кляр готується на основі з молока і яєць, хтось використовує замість молока сметану, майонез або мінеральну воду. У миску вбийте куряче яйце. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

3. Крок 3:

   

   Збийте виделкою або ручним віночком інгредієнти, щоб білок курячого яйця повністю розійшовся.

4. Крок 4:

   

   Влийте молоко, перемішайте. Всипте просіяне пшеничне борошно. Ретельно розмішайте суміш, щоб борошно не зібралася в грудочки. Для аромату в кляр можна додати пропущений через прес зубчик часнику, але це справа смаку. Перемішайте масу.

6. Крок 5:

   

   На сковороду налийте рослинне масло. Увімкніть вогонь. Масло потрібно добре прогріти. Кожен шматочок свинини умочіть в миску з кляром, щоб м'ясо було покрито їм з усіх боків.

7. Крок 6:

   

   Шматочки свинини в клярі покладіть на розігріте масло на сковороду. На сильному вогні обсмажте м'ясо з обох сторін до утворення золотистої скоринки. Потім сковороду накрийте кришкою, вогонь зменшіть до середнього і тримайте відбивні на сковороді близько 10 хвилин, щоб м'ясо всередині добре присмажився.

8. Крок 7:

   

   Потім зніміть відбивні зі сковороди, викладіть їх спочатку на блюдо, застелене паперовими серветками, щоб стік зайвий жир і масло. Потім відбивні перекладіть на тарілки і подавайте до столу. За бажанням до м'яса можна подати гарнір або свіжі овочі. Смачного!