Минтай в маринаді в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені продукти. Минтай у нас продається тільки заморожений - його потрібно попередньо розморозити. Кількість цибулі та моркви орієнтовна, хтось любить, щоб маринаду з овочами було багато, хтось щоб менше, підлаштовуйтеся під переваги сім'ї. Томатну пасту можна замінити томатним соусом або помідорами у власному соку. Підготувати сковороду для смаження і форму для запікання.

2. Крок 2:

   

   Цибулю і моркву очистити і помити. Цибулю нарізати довільно, моркву натерти на крупній тертці. На сковороді розігріти олію і обсмажити до прозорості цибулю. Додати подрібнену моркву і обсмажувати все разом до м'якості овочів на середньому вогні, постійно помішуючи.

3. Крок 3:

   

   Томатну пасту розвести теплою водою до однорідного стану, додати сіль за смаком. Залити рідиною овочі, додати чорний перець горошком, запашний перець горошком і лавровий лист. Перемішати і проварити все разом хвилин п'ять і відключити нагрів.

4. Крок 4:

   

   Розморожену рибу промити під проточною водою. Ножицями зрізати плавники і хвіст. Витягти всі нутрощі і чорну плівку, ще раз промити. Якщо є голова, то її відрізати. Нарізати кожну тушку на порційні невеликі шматочки, обсушити паперовим рушником або серветками.

6. Крок 5:

   

   Борошно змішати з невеликою кількістю солі. Сковороду розігріти і налити в неї рослинне масло. Кожен шматочок риби обваляти з усіх боків в борошні і викласти на розігріту сковороду. Рівномірно обсмажити рибу з двох сторін, щоб утворилася рум'яна кірочка, буквально по парі хвилин. Включити розігріватися до 180 градусів духовку.

7. Крок 6:

   

   В обрану форму для духовки викласти частину підготовлених овочів з маринадом (1/3 десь). Зверху рівномірно в один шар викласти обсмажені шматочки минтая.

8. Крок 7:

   

   Поверх риби викласти весь маринад з овочами, закрити форму фольгою і поставити її в попередньо розігріту духовку на 35 - 40 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Готовий минтай під маринадом дістати акуратно з духовки, зняти фольгу. Викладати шматочки риби в порційні тарілки, супроводжуючи соусом і овочами. Таку рибу можна подавати як самостійну страву, причому воно добре як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. За бажанням на гарнір до минтаю в маринаді можна подати картопляне пюре або рис.