риба з майонезом в клярі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Рибу можна використовувати будь-яку за смаком і наявності, у мене товстолобик. Рибу ретельно миємо, потрошимо, чистимо, зрізаємо голову, хвіст, плавники, м'якоть нарізаємо на невеликі шматочки, ще раз їм промиваємо і даємо воді стекти. За бажанням від м'якоті можна видалити хребтову кістку, і розрізати м'якоть на філейні шматочки, але риба в добре прожарюється в клярі навіть цілими шматочками.

2. Крок 2:

   

   Робимо кляр для риби. У миску вбиваємо курячі яйця, кількість використовуваних яєць залежить від ваги риби, додаємо майонез, сіль, чорний мелений перець за смаком, ще будь-які спеції за бажанням. Однак потрібно враховувати, що майонез вже містить в собі сіль і інші смакові добавки, щоб не кляр не вийшов занадто солоним.

3. Крок 3:

   

   Ручним віночком або міксером змішуємо інгредієнти, щоб суміш стала однорідною по консистенції, якщо суміш вийшла густою, то вливаємо трохи води і знову перемішуємо. Всипаємо маленькими порціями просіяне пшеничне борошно.

5. Крок 4:

   

   Перемішуємо ручним віночком або міксером, щоб не залишилося сухих грудочок, борошно розійшлася в тесті і не зібралася в грудочки. Кляр повинен вийти густим як сметана і схожим за консистенцією на тісто для оладок. Приготовані заготовки риби мачає в кляр, щоб він повністю покрив шматочок риби з усіх боків.

6. Крок 5:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло без запаху, добре розігріваємо його і викладаємо на масло рибу в клярі, даємо клярі схопитися на шматочку риби, зменшуємо вогонь до середнього. Смажимо до рум'яної скоринки з одного боку, потім перевертаємо шматочки риби і також до рум'яності смажимо з іншого боку. Потім сковороду накриваємо кришкою, тримаємо рибу на сковороді ще кілька хвилин, щоб м'ясо добре присмажився всередині.

7. Крок 6:

   

   Знімаємо шматочки риби зі сковороди, викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався в папір. Рибу перекладаємо на блюдо для подачі і подаємо до столу, за бажанням з гарніром або без нього. Смачного!