риба з майонезом в клярі

дуже смачна страва для обіду, вечері або святкового столу! Кляр з додаванням майонезу для смаженої риби виходить повітряним, ніжним, а риба в такий «шубці» - м'яка, соковита і смачна на смак. Такий кляр можна використовувати для смаження будь-якої риби: морської, річкової, жирної або сухої.
SnezhanaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 34 % 13 г
жири 53 % 20 г
вуглеводи 13 % 5 г
240 ккал
ГІ: 0 / 17 / 83

покрокове приготування

час приготування: 40 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Приготуємо інгредієнти за списком. Рибу можна використовувати будь-яку за смаком і наявності, у мене товстолобик. Рибу ретельно миємо, потрошимо, чистимо, зрізаємо голову, хвіст, плавники, м'якоть нарізаємо на невеликі шматочки, ще раз їм промиваємо і даємо воді стекти. За бажанням від м'якоті можна видалити хребтову кістку, і розрізати м'якоть на філейні шматочки, але риба в добре прожарюється в клярі навіть цілими шматочками.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Робимо кляр для риби. У миску вбиваємо курячі яйця, кількість використовуваних яєць залежить від ваги риби, додаємо майонез, сіль, чорний мелений перець за смаком, ще будь-які спеції за бажанням. Однак потрібно враховувати, що майонез вже містить в собі сіль і інші смакові добавки, щоб не кляр не вийшов занадто солоним.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Ручним віночком або міксером змішуємо інгредієнти, щоб суміш стала однорідною по консистенції, якщо суміш вийшла густою, то вливаємо трохи води і знову перемішуємо. Всипаємо маленькими порціями просіяне пшеничне борошно.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Перемішуємо ручним віночком або міксером, щоб не залишилося сухих грудочок, борошно розійшлася в тесті і не зібралася в грудочки. Кляр повинен вийти густим як сметана і схожим за консистенцією на тісто для оладок. Приготовані заготовки риби мачає в кляр, щоб він повністю покрив шматочок риби з усіх боків.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    На сковороду наливаємо рослинне масло без запаху, добре розігріваємо його і викладаємо на масло рибу в клярі, даємо клярі схопитися на шматочку риби, зменшуємо вогонь до середнього. Смажимо до рум'яної скоринки з одного боку, потім перевертаємо шматочки риби і також до рум'яності смажимо з іншого боку. Потім сковороду накриваємо кришкою, тримаємо рибу на сковороді ще кілька хвилин, щоб м'ясо добре присмажився всередині.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Знімаємо шматочки риби зі сковороди, викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир вбрався в папір. Рибу перекладаємо на блюдо для подачі і подаємо до столу, за бажанням з гарніром або без нього. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Майонез салатний 50% - ної жирності - 502   ккал/100г
  • Майонез легкий - 260   ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624   ккал/100г
  • Майонез " провансаль» - 627   ккал/100г
  • Майонез столовий - 627   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Куряче яйце - 80   ккал/100г
  • Товстолобик - 86   ккал/100г

Схожі рецепти