Мітітеї по молдавськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити мітітеї по-молдавськи? Підготуйте продукти. Фарш зазвичай береться змішаний, свинячий і яловичий 1:1. Але можете використовувати на свій смак, з будь-якого виду м'яса. Фарш підійде як покупної, так і зроблений самостійно. Крохмаль краще візьміть кукурудзяний, з ним мітітеі виходять більш ніжні.

2. Крок 2:

   

   Покладіть фарш в миску і додайте до нього кукурудзяний крохмаль, сіль, соду і мелений чорний перець.

3. Крок 3:

   

   Часник очистіть і подрібніть, додайте в миску з фаршем. Часник можна подрібнити будь-яким зручним способом: за допомогою ножа, терки або преса для часнику. Перемішайте масу до рівномірного розподілу продуктів.

4. Крок 4:

   

   Влийте в фарш молоко і ще раз добре перемішайте. Молока може піти від 60 до 100 мл, в залежності від вологості самого фаршу. Краще додавати молоко в фарш частинами і дивитися по консистенції: чи потрібно ще.

5. Крок 5:

   

   Для того щоб фарш став щільним, його потрібно гарненько відбити. Для цього Візьміть грудку фаршу в руки, підніміть його над мискою і киньте назад. Виконайте так приблизно раз 15. Це важливий момент! Завдяки такому відбивання, фарш буде обсмажуватися щільними ковбасками і не розвалиться. Прикрийте ємність з фаршем кришкою або затягніть плівкою і поставте в холодильник мінімум на 3 години.

6. Крок 6:

   

   Підготовлений фарш розділіть на однакові частини і сформуйте ковбаски, довжиною близько 7 сантиметрів і товщиною 2-3 сантиметри. Щоб фарш не прилипав до рук, змочуйте їх періодично холодною водою.

7. Крок 7:

   

   На сковороду налийте рослинне масло і розігрійте його на середньому вогні. Перекладіть на сковороду мітітеі і обсмажте їх з усіх боків до рум'яної скоринки. Зніміть сковороду з вогню. Розігрійте духовку до температури 180 градусів.

9. Крок 8:

   

   Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте його півкільцями. Покладіть цибулю в форму для запікання, розподіляючи по всій поверхні. На цибулю викладіть обсмажені мітітеї.

10. Крок 9:

    

    Додайте в форму чорний перець горошком і лавровий лист.

11. Крок 10:

    

    Влийте в форму воду так, щоб вона доходила до середини ковбасок.

12. Крок 11:

    

    Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом 30 хвилин. Час і температура вказані приблизно —орієнтуйтеся на свою техніку. Мітітеі повинні добре зарум'янитися зверху.

13. Крок 12:

    

    Вийміть їх з духовки, розкладіть разом з цибулею по тарілках і подавайте до столу.

14. Крок 13:

    

    Смачного!