різотто у вершковому соусі з креветками

Італійська вечеря-вершковий рис з креветками. Для різноманітності повсякденних вечерь можна приготувати страву з іншої національної кухні. Наприклад, італійське різотто з креветками. Готується воно просто і досить швидко. Але в результаті виходить дуже ароматний, смачну вечерю.

Анна

автор рецепта

01802

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Рис (Арборіо)

250

Креветки

250

Вершки

100

Вино біле

100

Рибний бульйон

350

Оливкова олія

Лук

0.5

Твердий сир

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 10 г

жири 15 % 5 г

вуглеводи 56 % 19 г

168 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Як зробити різотто в вершковому соусі з креветками? Підготуйте зазначені продукти для приготування різотто. Рис потрібен спеціальний для різотто-Арборіо або інший відповідний для цієї страви, у мене Арборіо середньозерний. Креветки попередньо відварені. Рибний бульйон Гарячий, при відсутності можна замінити гарячою водою. Вершки я взяла 10 %. Сир твердий, наприклад,"Пармезан & quot;.
Крок 2:
Для приготування різотто візьміть глибоку сковороду або каструлю/сотейник з товстим дном. У сковороду налийте оливкову олію і нагрійте. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно поріжте. Обсмажте нарізану цибулю в олії до прозорості. Сильний вогонь не робіть, щоб він не почав пригорати.
Крок 3:
До цибулі в сковороду насипте рис для різотто і обсмажуйте все разом близько 2 хвилин на середньому вогні, постійно перемішуючи.
Крок 4:
Влийте в сковороду до рису сухе біле вино і дайте алкоголю випаруватися, 2-3 хвилини.
Крок 5:
Далі підлити в сковороду ополоник рибного бульйону і готуйте рис до повного випаровування рідини. Якщо бульйон вже солоний,до досолювати рис не потрібно (за смаком), а якщо бульйон не солоний або використовуєте гарячу воду, то можете присолити рис. Як тільки бульйон випарується, додайте ще один ополоник. І також до випарювання.
Крок 6:
Коли рис буде майже готовий - злегка твердий зовні, але не жорсткий, і м'який всередині додайте очищені креветки (креветки очищені від панцира, голови і хвоста, а також видалені кишкові вінки на хвості) і продовжуйте готувати близько 2 хвилин. Не забувайте помішувати рис.
Крок 7:
Влийте в різотто вершки, перемішайте і прогрійте рис з вершками 1 - 2 хвилини. Також на цьому етапі можна додати частину сиру, натерши його на дрібній тертці. Рис з сиром перемішайте.
Крок 8:
Готове різотто подавайте відразу по його приготуванню. У кожну тарілку накладайте рис з креветками і присипте натертим сиром. Це самостійне блюдо. До італійського різотто можна запропонувати келих білого сухого вина.