Баурсаки татарські повітряні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити татарські повітряні баурсаки? Підготуйте продукти. Борошно просійте-це не тільки прибере можливий сміття, а й наситить її киснем, в результаті чого вироби вийдуть більш повітряними і пишними. Молоко візьміть будь-якої жирності. Вершкове масло-натуральне і якісне, без рослинних добавок.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску вбийте яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

3. Крок 3:

   

   Додайте сіль і цукор.

4. Крок 4:

   

   Влийте тепле молоко.

5. Крок 5:

   

   Додайте сухі дріжджі — тут вони грають не головну роль і додаються в невеликій кількості для розпушення тесту.

6. Крок 6:

   

   Додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте. Про те, як розтопити масло різними способами, читайте в кінці рецепта.

7. Крок 7:

   

   Порціями додайте борошно і замісіть тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.

8. Крок 8:

   

   Добре вимішане тісто виходить гладким і еластичним, добре тримає форму.

10. Крок 9:

    

    Накрийте тісто рушником і залиште на 15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Далі розділіть тісто на 8 частин.

12. Крок 11:

    

    Кожну частину розтягніть в джгут.

13. Крок 12:

    

    Тепер розріжте кожен джгут на невеликі шматочки розміром з лісовий горіх.

14. Крок 13:

    

    Розігрійте масло для фритюру в підходящої посуді. Перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження. Смажте баурсак невеликими порціями-вони відразу збільшуються в обсязі і надуваються.

15. Крок 14:

    

    У розігрітому фритюрі вони смажаться дуже швидко — буквально по 2-3 хвилини. В процесі акуратно перевертайте їх шумівкою, щоб кожен шматочок обсмажити з усіх боків.

16. Крок 15:

    

    Готові баурсаки викладайте на паперові рушники, щоб в них вбралося зайве масло. За бажанням посипте баурсаки цукровою пудрою.

17. Крок 16:

    

    Вихід баурсаків Великий-На мою велику сім'ю вистачило, ще й трохи залишилося! Смачного!