рибні котлети з риби з рисом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Рибне філе для цього рецепта підійде абсолютно будь - який: морської або річкової риби, червоної або білої-не важливо. Я вибрала філе тріски. Філе обполосніть під проточною водою і дайте їй стекти. Можна скористатися паперовими рушниками, щоб промокнути філе. Рибу пропустіть через м'ясорубку через решітку з найдрібнішими отворами. Краще навіть зробити це два рази, щоб переконатися в тому, що жодна кісточка не попадеться в готових котлетах.

2. Крок 2:

   

   Заздалегідь відварений до готовності і вже остиглий рис додайте в миску до фаршу. Рис краще брати круглозерний. Він сильніше розварюється і буде менш помітний в готових котлетах.

3. Крок 3:

   

   Куряче яйце вимийте під проточною водою і вбийте в миску. Посоліть і поперчіть фарш за смаком. Мені вистачило половини чайної ложки солі, але комусь може знадобитися трохи більше або трохи менше.

4. Крок 4:

   

   Вже давно і успішно замість м'якушки білого хліба я додаю в котлети панірувальні сухарі. Різниці в смаку для мене немає, і якщо ви завжди використовували хліб, то спробуйте в цей раз замінити його на панірувальні сухарі! Але якщо вибір, все ж, зроблений на користь хліба, то буде потрібно м'якуш (без скоринки) двох скибочок стандартного батона.

6. Крок 5:

   

   Свіжу зелень обполосніть під проточною водою і струсіть від зайвої рідини. Зелень підійде ваша улюблена. Я вибрала кріп і петрушку. Свіжа зелень пожвавить зовнішній вигляд і додасть котлет смаку.

7. Крок 6:

   

   Залишилося тільки ретельно перемішати фарш до однорідності і сформувати котлети. Фарш не повинен вийти водянистим! Інакше котлети будуть розвалюватися при обсмажуванні. Якщо фарш рідкуватий, додайте трохи борошна або ще панірувальних сухарів. Щоб руки потім не пахли рибою, для ліплення котлет я завжди використовую одноразові рукавички. Це дуже зручно!

8. Крок 7:

   

   Сковороду з антипригарним покриттям розігрійте на сильному вогні. Влийте соняшникову олію і гарненько прогрійте його. Після цього можна викладати котлети обсмажуватися. Смажте на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. Це щось близько п'яти хвилин, але у всіх буде по-різному через індивідуальних особливостей варильних панелей і самих сковорідок.

9. Крок 8:

   

   В цей раз котлети ну ніяк не хотіли перевертатися і постійно прилипали до сковороди! Можливо, фарш у мене був рідкуватий. Але в підсумку все вийшло. Головне-дочекатися, коли скоринка схопиться, і ось тоді вже можна перевертати. На другій стороні смажте ще близько п'яти хвилин. Потім можна знову перевернути і вже довести до готовності, постійно перевіряючи, щоб котлети не пригоріли.