Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити ескалопи зі свинини на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Для ескалоп зі свинини нам знадобляться: 2 свинячі корейки, трохи рослинного масла, щоб змастити сковороду, сіль і перець. Краще використовувати суміш свіжомелений перців з Млинки. Так м'ясо буде ароматні і перець буде краще відчуватися.
Крок 2:
Свинячі корейки ретельно промийте і обсушити. М'ясо загорніть в харчову плівку і відбийте молоточком з двох сторін.
Крок 3:
У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть корейку і смажте на сильному вогні до золотистої скоринки 5-8 хвилин в залежності від бажаного ступеня прожарювання. Непрожаренную сторону злегка посоліть, поперчіть.
Крок 4:
Переверніть ескалоп і смажте ще 5-8 хвилин до появи рум'яної скоринки. З готової корейки не повинна сочитися кров. Посоліть і поперчіть раніше просмажену сторону і перекладіть корейку на блюдо.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Корейка сирокопчена - 469 ккал/100г
- Корейка свиняча - 242 ккал/100г
