буряковий маринад з буряка як в їдальні

Закусочна, швидкого приготування, на вечерю! Буряковий маринад, як в їдальні, - це і хороший Гарячий гарнір, і холодний салат. Для приготування знадобиться мінімум інгредієнтів. Якщо зварити або запекти буряк заздалегідь, то весь процес займе лічені хвилини.

Ropotushka

автор рецепта

Свекольный маринад из свеклы как в столовой

0624

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Буряк

500

Цибуля ріпчаста

Часник

Томатна паста

Сіль

за смаком

Цукор (за смаком)

0.5

Оцет (9%)

за смаком

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 28 % 5 г

вуглеводи 61 % 11 г

85 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Як зробити буряковий маринад з буряка як в їдальні? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Буряк відварити або запекти краще заздалегідь. Вона встигне охолонути і з нею зручно буде працювати. Буряк приготуйте будь-яким зручним для вас способом - в духовці, мікрохвильовці, пароварці або, як я, просто зваріть. Цибулину візьміть середнього або великого розміру.
Крок 2:
Промийте буряк від бруду, помістіть в глибоку каструлю і залийте водою. Доведіть на великому вогні до кипіння і варіть на середньому під кришкою протягом години після закипання. Хвостики не обрізайте, щоб через зрізи не виходив сік і буряк не втратила смак. Гарячу воду злийте і залийте холодною. Залиште мінімум на 15 хвилин. Так буряк доходить до готовності і швидше остигає.
Крок 3:
Цибулю очистіть, промийте і наріжте на невеликі кубики. Нагрійте глибоку сковороду з товстим дном, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї рослинне масло і перекладіть подрібнену цибулю. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, до м'якості. У мене зайняло близько 3 хвилин.
Крок 4:
Часник очистіть, промийте і подрібніть будь-яким зручним способом. Я порубала ножем. Додайте томатну пасту і часник до цибулі, перемішайте і смажте ще 2-3 хвилини на середньому вогні. Кількість томатної пасти можете змінювати на свій смак. Я додала одну ложку, тому що паста, мені здалася, занадто насиченою.
Крок 5:
Буряк очистіть, натріть на крупній тертці і перекладіть в сковороду.
Крок 6:
Помішуючи, смажте ще 2-3 хвилини.
Крок 7:
Зніміть з вогню, додайте за смаком сіль, цукор і оцет.

подавати буряковий маринад можна як в холодному вигляді, так і в гарячому - це справа смаку. Мені подобається більше в холодному.

замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.