картопля з м'ясом на багатті в Казані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити картоплю з м'ясом в Казані? Підготуйте всі продукти за списком. Яке м'ясо краще використовувати? Взяти можна абсолютно будь-яке м'ясо будь то птах, яловичина, свинина або дичина. У рецепті використовувався шматок свинячої шиї. М'ясо обполосніть і обсушити рушником.

2. Крок 2:

   

   Лук, моркву і часник очистіть від шкірки. Овочі помийте в холодній воді. Болгарські перці по можливості використовуйте різних кольорів, тоді ваше блюдо буде виглядати яскравіше і апетитніше.

3. Крок 3:

   

   Картопля очистіть, вимийте і залийте холодною чистою водою.

4. Крок 4:

   

   Подрібніть овочі будь-яким зручним для вас способом. Для приготування страв в Казані я віддаю перевагу велику нарізку.

5. Крок 5:

   

   Картоплю наріжте часточками або кубиками, як вам більше подобається.

6. Крок 6:

   

   У чистий сухий казан влийте рослинне рафінована олія. Добре нагрійте його.

7. Крок 7:

   

   В цей час з картоплі злийте воду і викладіть часточки на плоску поверхню, щоб вони обсушити. На свіжому повітрі це відбувається досить швидко.

8. Крок 8:

   

   У розпечене масло відправте цибулю, моркву, болгарський перець і зубки часнику. Обсмажуйте, постійно помішуючи шумівкою, до потрібного ступеня готовності. Овочі можна лише злегка припустити в киплячій олії або обсмажити до золотистої скоринки. Шумівкою вийміть овочі з казана і відправте в окрему ємність. Будьте обережні, не обпечіться!

9. Крок 9:

   

   Далі йде черга помідорів. Надішліть черрі в масло, в якому обсмажувалися цибулю, моркву і перець. Залиште буквально на 2-5 секунд і відразу виймайте. Масло дуже гаряче, тому томати приготуються швидко. ДО РЕЧІ, черрі з рецепта можна виключити за бажанням.

10. Крок 10:

    

    Вийміть помідори шумівкою.

11. Крок 11:

    

    Підсушену картоплю відправте в казан.

12. Крок 12:

    

    На сильному вогні обсмажуйте до золотого кольору. Не забувайте постійно перемішувати, інакше все пригорить.

14. Крок 13:

    

    Вийміть картоплю з казана.

15. Крок 14:

    

    Тепер займіться м'ясом. Надішліть його в киплячу олію і обсмажте до золотистого відтінку. Обсмажуйте м'ясо порціями, щоб воно не тушкувалося, а саме смажилося. Я зазвичай роблю це в два заходи.

16. Крок 15:

    

    Вийміть першу частину свинини з масла в окрему чашку і обсмажте м'ясо, що залишилося.

17. Крок 16:

    

    Далі закиньте в казан все обсмажені шматочки, додайте трохи води. Приберіть кілька полін з-під казана, щоб полум'я зробити помірним і тушкуйте свинину до готовності під закритою кришкою. Буде потрібно від 40 до 60 хвилин. Періодично кришку відкривайте і перевіряйте чи не пригорає м'ясо. При необхідності доливайте потроху води.

18. Крок 17:

    

    Зелень наріжте дрібно. Для яскравості і апетитною подачі я рекомендую використовувати червоний салатний лук. Наріжте його тонкими пір'ям або тонкими півкільцями.

19. Крок 18:

    

    Коли м'ясо буде готове, можна приступати до завершальних кроків. Відкрийте кришку казана, якщо в ньому занадто багато рідини, то випаруйте потрібну кількість. Надішліть в казан картопля і обсмажені овочі.

20. Крок 19:

    

    Посоліть за смаком, посипте улюбленими спеціями і меленими перцями.

21. Крок 20:

    

    Акуратно перемішуючи, доведіть блюдо до повної готовності (орієнтуйтеся на картоплю). Полум'я при цьому не повинно бути сильним.

22. Крок 21:

    

    В кінці приготування додайте зелень і цибулю.

23. Крок 22:

    

    Знову все перемішайте і запрошуйте сім'ю і друзів до столу.

24. Крок 23:

    

    Подавайте, поки не охололо!