Пончики з заварним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пончики з заварним кремом? Для початку необхідно приготувати опару для дріжджового тіста. Молоко підігріваємо до трохи теплого стану. Додаємо цукор і дріжджі. Розмішуємо і додаємо 150 грам борошна. Ретельно перемішуємо, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 20 хвилин.

2. Крок 2:

   

   До опари додаємо яйце, розтоплене вершкове масло, 350 грам борошна, сіль і ваніль. Замішуємо тісто. Накриваємо тісто рушником і прибираємо на расстойку приблизно на 35-40 хвилин, тісто має збільшиться в об'ємі в два рази. Далі тісто обминали і прибираємо на другий підйом ще на 30 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно в 1,5 см.вирізаємо склянкою заготовки для майбутніх пончиків. Накриваємо заготовки рушником і даємо їм расстояться близько 20-25 хвилин.А тим часом приготуємо заварний крем.

4. Крок 4:

   

   Цукор змішуємо з крохмалем. В яйце додаємо ваніль і 100 грам молока, перемішуємо, всипаємо цукор з крохмалем і ретельно перемішуємо. 200 грам молока доводимо до кипіння і тоненькою цівкою вливаємо до яєчної суміші. Перемішуємо, переливаємо суміш в сотейник і на невеликому вогні, постійно заважаючи віночком, доводимо крем до загустіння. Як тільки крем загус, знімаємо з вогню, перекладаємо в холодну миску, закриваємо харчовою плівкою і даємо крему охолонути.

6. Крок 5:

   

   Додаємо до крему вершкове масло кімнатної температури і пробиваємо блендером до однорідності. Перекладаємо крем в кондитерський мішок зі спеціальною насадкою.

7. Крок 6:

   

   Розігріваємо олію. Обсмажуємо пончики з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло. Обвалюють кожен пончик в цукрі або в цукровій пудрі.

8. Крок 7:

   

   У кожному пончику збоку проробляємо отвір за допомогою ножа, начиняє кремом. Пончики готові. Смачного!