пиріг з бананами на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріг з бананами на сковороді? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, наприклад, другої категорії, краще візьміть 4 штуки. Яйця вимийте і обсушити серветками. Банани теж.

2. Крок 2:

   

   Вбийте яйця в миску. Всипте до них 125 г цукру і збийте міксером до пишності. Щоб тісто вийшло пишне, повітряне, важливо не перевзбіть яйця. Маса повинна збільшитися в розмірі рази в 3, посветлеть, а на поверхні має з'явитися безліч повітряних бульбашок.

3. Крок 3:

   

   Борошно просійте з розпушувачем і частинами додайте в тісто. Я просіваю відразу всю муку, тому що бісквітне тісто готувала не один десяток разів і вже набила руку. Новачкам раджу додавати борошно потроху і збивати на найнижчій швидкості, щоб не сильно осадити збиті яйця. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

4. Крок 4:

   

   Тісто має вийти Текуче, але трохи в'язке, з бульбашками на поверхні.

5. Крок 5:

   

   Банани очистіть від шкірки. Нарізати можете як вам більше подобається. Найчастіше банани для пирога нарізають кружечками. Я ж віддаю перевагу більш цікавий малюнок пирога, тому розрізала банани уздовж. Дуже важливо, щоб банани були перестиглі, з яскравою жовтою шкіркою, пружною м'якоттю і не сильно солодкі. Якщо у вас перестиглі банани, то кількість цукру раджу зменшити, інакше пиріг може вийти нудотним, а це не всім подобається.

6. Крок 6:

   

   Дно і стінки сковороди щедро змастіть вершковим маслом. Щоб масло було зручніше розтирати по сковороді, потримайте його 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Дно сковороди посипте цукром, що залишився. Це потрібно, щоб після перевертання зверху на пирозі утворилася легка хрустка карамельна скоринка.

7. Крок 7:

   

   Викладіть в сковороду банани. Якщо ви вирішили зупинитися на такий же нарізці,як у мене, то вибирайте банани не дуже довгі, щоб вони повністю помістилися в сковороду, в якій будете готувати пиріг. Діаметр моєї сковороди 28 см.

9. Крок 8:

   

   Зверху рівномірно вилийте бісквітне тісто. Воно саме разравняется і утворює рівну поверхню.

10. Крок 9:

    

    Поставте сковороду на середній вогонь і накрийте кришкою. кришка тут бажана опукла, щоб тесту було куди рости.

11. Крок 10:

    

    Смажте пиріг близько 10-15 хвилин. Перші 5-7 хвилин кришку краще зовсім не відкривати. А потім періодично проводити лопаткою між тестом і стінками сковороди, щоб тісто не прилипало. Точний час залежить від вашої сковороди і інтенсивності вогню. Тому періодично перевіряйте, чи не підгорів пиріг знизу.

12. Крок 11:

    

    Коли тісто зверху гарненько схопиться, за допомогою двох лопаток акуратно переверніть пиріг, щоб банани виявилися зверху.

13. Крок 12:

    

    Знову накрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати пиріг ще приблизно 5-7 хвилин.

14. Крок 13:

    

    Готовий пиріг з бананами перекладіть на блюдо і наріжте на шматочки. Смачного!