Вок з рисом і куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вок з рисом і куркою? Підготуйте продукти. Куряче філе підійде як від грудки, так і від будь-яких інших частин. Рис беріть будь-який-круглий, довгий, пропарений. Від сорту рису буде залежати час приготування, читайте рекомендації на упаковці.

2. Крок 2:

   

   Куряче філе ретельно промийте і просушіть на паперових рушниках, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити — воно буде гаситися. Наріжте м'ясо невеликими кубиками або соломкою.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте кубиками.

4. Крок 4:

   

   Морква помийте, очистіть і натріть на тертці для корейських салатів. Якщо такої немає під рукою, можете скористатися і звичайною теркою, на смак це не вплине. Майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму. 

5. Крок 5:

   

   Болгарський перець помийте, виріжте насіннєву коробочку. М'якоть перцю наріжте соломкою або кубиками.

7. Крок 6:

   

   Рис ретельно промийте, багато разів змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Покладіть рис в каструлю, залийте чистою водою і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, додайте дрібку солі і варіть рис близько 10 хвилин, він повинен залишитися трохи твердуватим на смак. Воду злийте, рис відкиньте на друшляк.

8. Крок 7:

   

   Одночасно з варінням рису на сковороду вок налийте рослинне масло для смаження. Увімкніть вогонь і розігрійте масло до кипіння. Це важливо, так як вок смажать в сильно розпеченому маслі. Викладіть на сковороду приготовані шматочки курки. Обсмажте їх на сильному вогні, постійно помішуючи, близько 20 секунд до побіління м'яса з усіх боків. Потім вогонь зменшіть до середнього і смажте курку ще близько 5 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Потім м'ясо зі сковороди зніміть, а в залишився від обсмажування курки масло викладіть приготовані ріпчасту цибулю і моркву. Перемішайте і смажте їх на середньому вогні близько 3 хвилин. Додайте до них болгарський перець і смажте ще пару хвилин. Овочі повинні бути готові до ступеня аль-денте, тобто залишитися злегка хрусткими.

10. Крок 9:

    

    У сковороду до овочів поверніть курку і додайте зварений рис. Влийте соєвий соус, додайте порошок імбиру і пропущений через прес часник, за смаком каррі, сіль і будь-які інші спеції. При додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні, періодично перемішуючи, близько 7 хвилин. Блюдо готове.

11. Крок 10:

    

    Подайте блюдо до столу, посипавши зверху кунжутом. Смачного!