Кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кабачки з баклажанами і помідорами на сковороді? Все дуже просто. Для початку підготуйте необхідні овочі за списком. Крім зазначених інгредієнтів, можете додавати інші овочі на свій смак. Всі овочі вимийте, обсушити.

2. Крок 2:

   

   Кабачки наріжте середніми кубиками. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням

3. Крок 3:

   

   Помідори наріжте середніми шматочками. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

4. Крок 4:

   

   Я в процесі вирішила для кольору додати жовті помідори.

5. Крок 5:

   

   Баклажани вимийте, обсушити і наріжте великими кубиками. Якщо баклажани гірчать, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім промийте. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.

6. Крок 6:

   

   Половинку цибулини наріжте півкільцями. Якщо ви або ваші діти не їсте цибулю, сміливо виключайте його зі списку інгредієнтів.

8. Крок 7:

   

   Часник дрібно порубати.

9. Крок 8:

   

   Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Зелень беріть на свій смак. У мене це петрушка. Також можна використовувати зелену цибулю, кінзу, кріп, черемшу та ін.

10. Крок 9:

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть нарізані кабачки, цибулю, баклажан, помідори.

11. Крок 10:

    

    Влийте воду. Гасіть овочі на повільному вогні під кришкою 40-50 хвилин, не перемішуючи. Овочі повинні на третину стиснутися в обсязі і випустити багато соку.

12. Крок 11:

    

    За 10-15 хвилин до готовності посипте все подрібненим часником, посоліть і поперчіть за смаком. Продовжуйте тушкувати під кришкою до готовності. За бажанням можете додатково посипати овочі сушеними травами, наприклад, прованськими або спеціальною сумішшю для овочів.

13. Крок 12:

    

    В самому кінці посипте подрібненою петрушкою і вимкніть вогонь. Смачного!