пиріжки з лаваша з сиром на сковороді

Рум'яні, з хрусткою скоринкою, дуже смачні! Пиріжки з лаваша з сиром на сковороді - коли не хочеться возитися з тестом, на виручку приходять ось такі швидкі і не клопітні рецепти. Загорнутий в кілька шарів лаваш після обсмажування нагадує листкове тісто. В якості начинки можна використовувати що завгодно.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0301

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Лаваш тонкий (1 штука)

Твердий сир

Зелень (один пучок)

Яйця

Рослинна олія

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 13 г

жири 59 % 29 г

вуглеводи 14 % 7 г

334 ккал

ГІ: 17 / 0 / 83

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1:
Як зробити пиріжки з лаваша? Підготуйте продукти. З одного листа тонкого лаваша вийде 4 невеликих пиріжка. Сир беріть такий, який добре плавиться. Зелень також вибирайте на свій смак. У мене свіжої не виявилося, я взяла заморожену петрушку і фіолетовий базилік.
Крок 2:
Сир натріть на крупній тертці.
Крок 3:
Зелень, якщо вона свіжа, помийте під проточною водою, а потім обсушити. Зайва волога зробить начинку мокрою. Потім дрібно наріжте її.
Крок 4:
З'єднайте сир і зелень. Перемішавши. Начинка готова.
Крок 5:
Візьміть лаваш. Наріжте його на довгі смужки. Приблизний розмір для невеликих пиріжків-це 9-10 см в ширину і 40-50 см в довжину. Тоді начинка буде загорнута надійно і не витече при обсмажуванні. Різати лаваш зручно ножицями.
Крок 6:
Сформуйте пиріжки. Для цього візьміть смужку лаваша і покладіть на неї начинку. Скільки класти-на ваш розсуд. Сир можна викласти на 2/3 довжини, він розплавиться і буде смачніше. Соковиту начинку кладіть тільки на початку, вона розмочити лаваш по довжині.
Крок 7:
Почніть загортати лаваш, загинаючи з кожним поворотом трикутник.
Крок 8:
Загорніть так до самого кінця смуги. В результаті вийде ось такий трикутний пиріжок.
Крок 9:
Аналогічним чином поступите з іншими смужками.
Крок 10:
Пиріжки загорнуті, можна починати їх смажити.
Крок 11:
Для яєчного клярі розбийте в миску яйце і злегка збийте його виделкою. Додайте дрібку солі.
Крок 12:
Розігрійте на плиті сковороду. Налийте на неї рослинне масло. Кожен пиріжок умочіть з усіх боків в яйці, а потім викладіть на сковороду в масло.
Крок 13:
Смажте пиріжки на невеликому вогні до рум'яної скоринки близько 2 хвилин.
Крок 14:
Переверніть пиріжки на іншу сторону і обсмажте їх також.
Крок 15:
Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник - воно вбере зайвий жир. Подавайте пиріжку на стіл відразу ж, гарячими - тоді вони будуть хрусткими.

Я вже готувала подібні пиріжки, з різними начинками. Тільки тоді вони обсмажувалися просто в маслі, без клярі. З яйцем пиріжки смачніше, хоча і жирніше. Виходить дуже апетитна скоринка.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Як правильно вибрати лаваш? В першу чергу подивіться дату виготовлення на упаковці. Прострочену випічку не беріть. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Уважно подивіться, щоб на ньому не було плям і ознак цвілі.