Гармошка зі свинини в духовці у фользі з помідорами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити гармошку зі свинини? Для початку підготуйте маринад. Сухий часник можете замінити на 2 зубчики свіжого часнику, пропущеного через прес. Крім зазначених інгредієнтів можете додати ще 1-2 ст.л. томатної пасти або кетчупу.

2. Крок 2:

   

   У мисці з'єднайте соєвий соус, оливкову олію, лимонний сік, сухий часник, гірчицю і спеції. Все перемішайте до однорідності. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній мелений перець, враховуйте це, інакше ризикуєте переперчити блюдо. Сіль теж додавати не потрібно - її замінює соєвий соус.

3. Крок 3:

   

   Тепер підготуйте інші інгредієнти. Помідори беріть стиглі, але міцні, щоб вони не розповзлися при нарізці і випіканні. Сир можете брати будь-який за смаком: це може бути звичайний сир типу російського, також підійде моцарелла для піци.

4. Крок 4:

   

   Шматок свинини вимийте, обсушити паперовими рушниками. Якщо ви хочете м'ясо пожирніше і посочнее, беріть шию, якщо з помірною кількістю жиру, підійде карбонад.

5. Крок 5:

   

   Зробіть через кожні 1 см глибокі поперечні надрізи, не доходячи до низу 1 см.

6. Крок 6:

   

   Змастіть свинину зовні і всередині розрізів приготованим раніше маринадом. Якщо у вас вийшло багато маринаду, краще викладіть м'ясо в глибоку миску і залийте цим маринадом. Залиште м'ясо маринуватися на ніч в холодильнику. Якщо часу немає,то достатньою залишити м'ясо на 1-1, 5 години при кімнатній температурі.

7. Крок 7:

   

   Поки маринується свинина, помідори наріжте тонкими кружечками.

9. Крок 8:

   

   Сир наріжте тонкими пластинками.

10. Крок 9:

    

    Викладіть м'ясну гармошку на подвійний лист фольги. У розрізи на м'ясі вставте по 1-2 гуртка помідорів і 1-2 пластинки сиру

11. Крок 10:

    

    Оберніть м'ясо фольгою і підніміть краю догори, щоб м'ясні соки не витікали при запіканні.

12. Крок 11:

    

    Свинину у фользі викладіть у форму для запікання відповідного розміру. Я брала таку форму, щоб м'ясо лежало в ній щільно і не втратило форму при запіканні.

13. Крок 12:

    

    Запікайте свинячу гармошку в нагрітій до 190С духовці близько 50 хвилин. Потім фольгу розгорніть і поверніть м'ясо в духовку ще приблизно на 20 хвилин до появи на поверхні золотистої скоринки. Точний час запікання залежить від особливостей вашої духовки, тому орієнтуйтеся на неї.

14. Крок 13:

    

    М'ясо гармошкою в духовці зі свинини готове. Перекладіть його на блюдо, прикрасьте зеленню і подайте до столу. Смачного!