картопляні палички з сиром

Рум'яні, хрусткі, апетитні, для всієї родини! Картопляні палички з сиром — відмінна закуска, особливо вона хороша в гарячому вигляді, коли сир ще не встиг застигнути і випливає при розрізі. Продукти для паличок доступні і не дорогі, а процес приготування досить простий.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0530

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля

600

Твердий сир

100

Панірувальні сухарі

Яйця

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

для смаження:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 6 г

жири 30 % 10 г

вуглеводи 52 % 17 г

180 ккал

ГІ: 76 / 0 / 24

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити картопляні палички з сиром? Підготуйте інгредієнти. Картоплю попередньо добре помийте під проточною водою з щіткою. Сир для цієї закуски можна використовувати будь-який, але я віддаю перевагу більш тягучі сорти, наприклад, моцарелу (не розсольну, а для піци).
Крок 2:
Картоплю відваріть в шкірці до готовності. Як варити картоплю в мундирі? Покладіть чисті бульби в каструлю з холодною водою, поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, вогонь зменшіть. Варіть картоплю 25-30 хвилин, в залежності від розміру бульб. Готовність перевірте гострим ножем-він буде легко протикати картоплину. Воду злийте, картопля злегка охолодіть і очистіть.
Крок 3:
Натріть остиглий картопля на крупній тертці. Можете просто розтовкти її товкачем.
Крок 4:
У терту картоплю додайте сіль і перець. Перемішайте масу до однорідності.
Крок 5:
Сир наріжте прямокутними брусочками. Брусочки повинні бути не дуже довгими.
Крок 6:
Яйце помийте і розбийте в миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Яйце збийте до однорідності.
Крок 7:
З картопляної маси зробіть невеликі коржі. Покладіть в середину по брусочку сиру.
Крок 8:
Сформуйте з картоплі палички, обліплюючи з усіх боків сир. Палички повинні бути цільними, без розривів, інакше при смаженні сир буде плавитися і витікати в розриви.
Крок 9:
Умочіть кожну паличку в яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях.
Крок 10:
У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте на ньому картопляні палички з усіх боків до появи золотистої скоринки. А можете налити в глибокий сотейник побільше рослинного масла і обсмажити палички у фритюрі. Викладіть готові палички на блюдо. Щоб прибрати надлишки жиру, застеліть блюдо паперовими рушниками.
Крок 11:
Виходять ось такі рум'яні золотисті картки з хрусткою скоринкою і м'якою начинкою під нею. Подавайте їх в якості закуски з будь-яким соусом за смаком. Смачного!

ця страва підходить як закуска до пива. З'їдаються вони швидко і непомітно, як насіння.
Брусочки сиру можна обваляти в суміші меленої паприки і гострого чилі (на кінчику ножа). Це додасть страві пікантність, що для закуски до пива те, що потрібно.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.

сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.