котлети капустяні з сиром

хрусткі, ніжні без панірування і низькокалорійні! Іноді хочеться котлеток, але не м'ясних. Цей варіант легких в приготуванні і поїданні капустяних котлеток виручить завжди, адже капуста є цілий рік, до того ж вони не калорійні і прекрасно урізноманітнюють і доповнюють наше меню.

синьоока

автор рецепта

0452

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

500

Цибуля

Морква

Сир будь-який (напівтвердий)

Яйця

Борошно

Кріп (свіжий, подрібнений)

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Вершкове масло (для обсмажування)

Рослинна олія (для обсмажування)

Панірувальні сухарі (за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 4 г

жири 32 % 8 г

вуглеводи 52 % 13 г

132 ккал

ГІ: 42 / 0 / 58

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити котлети капустяні з сиром? Невеликий качан розріжте на 4 частини, видаліть качан. Листя капусти варіть в киплячій воді близько 4 хвилин. Вони повинні бути не дуже м'які. Потім відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути хвилин 10. Капусту відіжміть / т.к. якщо залишиться багато води, доведеться додати більшу кількість борошна, а це погіршить смак/.
Крок 2:
Капусту порубати ножем, цибулю дрібно наріжте, моркву подрібніть в блендері. У розігріту сковороду налийте 1 ст.л. рослинного масла, додайте вершкового і обсмажте цибулю, додайте моркву - смажте до готовності, зменшивши нагрів до середньо - малого.
Крок 3:
Сир натріть. До капусти додайте всі інгредієнти / крім рослинного масла/. Капустяний фарш перемішайте ,сформуйте котлети / вийде близько 8 - 10 штук /.
Крок 4:
Смажте на середньому нагріванні, на рослинній олії, по 3 - 4 хвилини з кожного боку.
Крок 5:
Подавайте зі сметаною, в яку можна додати подрібнену зелень і часник. Смачного!

щоб котлети мали хрустку скоринку, обваляйте їх спочатку в борошні, після в збитому яйці, а вже потім паніруйте в сухарях і обсмажуйте. Без панірування вони дуже ніжні.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .