тушкована капуста з ковбасою

Просто, швидко, недорого, на вечерю для всієї родини! Капуста, тушкована з ковбасою, виручить вас, коли треба швидко і смачно нагодувати сім'ю обідом або вечерею. Ця страва поєднує в собі гарнір і м'ясну складову — ковбасу, яка робить його ситніше і поживніше.

Snezhana

автор рецепта

0501

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Капуста білокачанна

400

Варена ковбаса

200

Томатна паста

Вода

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 5 г

жири 47 % 9 г

вуглеводи 26 % 5 г

96 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як загасити капусту з ковбасою? Підготуйте продукти. Ковбасу візьміть варену, вона найкраще підходить для цього рецепта. Можуть також підійти сосиски або сардельки. Якщо ви любитель копченостей, то сміливо використовуйте копчену або напівкопчену ковбасу. Білокачанну капусту очистіть від верхніх сухого листя і відріжте шматок необхідного розміру.
Крок 2:
Ковбасу очистіть від оболонки і наріжте ножем на маленькі кубики. Сосиски - на кружечки. Капусту наріжте будь — яким способом-буде смачно і соломкою, і кубиками. У сотейник або глибоку сковороду з товстим дном налийте рослинне масло для смаження.
Крок 3:
Викладіть на масло нашатковану капусту. Влийте пару столових ложок води. Увімкніть вогонь. Сковороду накрийте кришкою. Гасіть капусту на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім перемішайте її. Капуста повинна стати м'якою і осісти, зменшитися в об'ємі. Кількість рідини при цьому трохи збільшиться, тому що капуста пустить сік. Знову накрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту ще близько 10 хвилин.
Крок 4:
Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішайте. Якщо в капусті залишилася вода, то зніміть зі сковороди кришку і потримайте її так близько 5 хвилин, до повного випаровування рідини. Надішліть в сковороду з капустою приготовлену ковбасу. Перемішайте, знову накрийте сковороду кришкою. Смажте капусту з ковбасою ще близько 5-7 хвилин, періодично перемішуючи їх лопаткою, поки ковбаса не зарум'яниться.
Крок 5:
Потім додайте в сковороду столову ложку томатної пасти, перемішайте і потримайте на вогні ще пару хвилин. Блюдо готове. Подавайте його до столу. Смачного!

Таким чином можна згасити капусту з додаванням засмажкою з цибулі та моркви.

томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на помідори у власному соку, свіжі помідори або кетчуп.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.