куряча печінка в сметані з морквою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити курячу печінку в сметані з морквою? Сковороду добре нагрійте, додайте рослинне рафінована олія без запаху і також прогрійте - на добре прогрітому маслі куряча печінка не пристане до дна сковорідки. Викладіть печінку і обсмажте її з двох сторін на сильному вогні - по 5 хвилин з кожного боку. Якщо вогонь сильний, то печінка покриється скоринкою і весь сік залишиться всередині, так вона стане м'якою і соковитою. Кришкою сковороду не накривайте.

2. Крок 2:

   

   За цей час потрібно підготувати овочі. Лук почистіть і наріжте тонкими півкільцями - можна використовувати білий і фіолетовий цибулю. Морквину почистіть, помийте і м соломкою. Я розрізала морквину на дві частини і кожну нарізала довгими брусочками. У такому вигляді морквина виходить більш соковита.

3. Крок 3:

   

   Додайте до печінки поки тільки цибулю і обсмажте 5 хвилин, помішуючи дерев'яною лопаткою, якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям. Через цей час покладіть лавровий лист - це за бажанням, особисто я завжди додаю його в такі страви, щоб надати їм додаткових смакових ноток.

5. Крок 4:

   

   Додайте до печінки моркву і обсмажте ще 5 хвилин, помішуючи. Також додайте сіль і чорний мелений перець (можна додати ще улюблені приправи). На початку смаження солити печінку не варто, так як вона тоді стане жорсткою і твердою. Лавровий лист вийміть, щоб він не дав небажану гіркоту - він свою справу вже зробив.

6. Крок 5:

   

   Тепер налийте в сковороду сметану, все добре перемішайте дерев'яною ложкою, щоб печінка повністю в ній "скупалася". Сметану потрібно брати досить жирну-20-25%, але не менше. Тушкуйте на середньому вогні під закритою кришкою 7-10 хвилин. Цього часу цілком вистачить на те, щоб блюдо повністю приготувалося. Подавайте курячу печінку найкраще свіжу в теплому вигляді-свіжа вона смачніше, ніж охолоджена, а потім знову розігріта. Смачного!