Салат з баклажанів болгарського перцю і помідорів з часником

неймовірно яскравий і смачний салат з синенькі! Салат з баклажанів болгарського перцю помідорів з часником це незвичайно соковите поєднання! Додайте стиглі м'ясисті помідори для соковитості, трохи зелені, мелених перців і насолодитеся приголомшливо - смачним салатом!
ПерлинкаAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 7 % 1 г
жири 50 % 7 г
вуглеводи 43 % 6 г
89 ккал
ГІ: 83 / 0 / 17

покрокове приготування

час приготування: 15 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити салат з баклажанів болгарського перцю і помідорів з часником? Підготуйте всі необхідні овочі, для приготування салату. Лук візьміть краще червоний, шалот або білий (саме ці сорти мають більш м'який смак і ідеальні для салатів).

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Перш за все підготуйте баклажани. Синенькі обполосніть під проточною водою, видаліть хвостики і наріжте овоч кружечками товщиною близько 1см.потім кожен кружечок наріжте навпіл або четвертинками. Якщо у вас великі баклажани, то кружечок можна нарізати на 8 і більше частин. Посипте синенькі сіллю і залийте холодною водою. Таким чином залиште на 10-15 хвилин, потім воду злийте і злегка відіжміть шматочки від зайвої вологи.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Болгарський перець, помідори і очищені цибулю з часником обполосніть в чистій воді. Перець розріжте навпіл, видаліть насіння, серцевину і плодоніжки.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла, відправте шматочки баклажанів обсмажувати на сильному вогні. Перемішуйте синенькі, щоб не пригоріли і готуйте таким чином до появи золотистих боків(на це пішло у мене близько 5 хвилин). Завдяки тому, що баклажани були попередньо замочені в солоній воді, масла при обсмажуванні вони вбирають значно менше.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Готові баклажани викладіть на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків масла.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    В цей час наріжте болгарський перець тонкими півкільцями. Для краси готового блюда я використовую зазвичай плоди різних кольорів.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Лук наріжте тонкими кільцями, або півкільцями. Часник нарубати ножем максимально дрібно.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Помідори наріжте половинками, а потім кожну половинку подрібніть на тонкі часточки. Помідор використовуйте стиглий і напівсолодких сортів. Я іноді додаю кілька штук томатів черрі, вони надають готовому салату особливий смак.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    У глибоку салатницю викладіть баклажани.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Слідом відправте болгарський перець.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Далі йде черга помідорів.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Додайте до овочів цибулю і часник.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Приготуйте заправку для салату. У невеликій мисці змішайте рослинне масло, цукор і трохи солі. Додайте за бажанням мелені перці і вичавлений сік половинки лимона(замість лимона можна використовувати яблучний або винний оцет). Перемішавши.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Додайте до овочів дрібно нарізану петрушку, влийте заправку в салатницю. Акуратно перемішайте салат (я роблю це за допомогою двох столових ложок двома руками). Спробуйте на смак, якщо вам не вистачає якогось компонента, то додайте його. Я в цей раз додала трохи солі і гострого меленого перцю чилі. Надішліть салат в холодильник настоятися деякий час.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Охолоджений салат ще раз перемішайте і подавайте до столу.

Салат з баклажанів і болгарського перцю дуже добре підійде до м'ясних страв, так само прекрасно він поєднується з картоплею і вареними крупами.

дуже красиво і нарядно такий салатик виглядає на святковому столі і йде на "ура"!

я вважаю за краще подавати салат до шашликів або як самостійну страву в спекотні літні дні.

Спробуйте і ви!

приємного вам апетиту!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів - зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лук - 41   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Лимон - 16   ккал/100г
  • Цедра лимонна - 47   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал / 100г
  • Баклажани - 24   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Перець мелений червоний - 318   ккал/100г

Схожі рецепти