смачна солянка зі свіжої капусти на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смачну солянку зі свіжої капусти на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Капусту візьміть білокачанну, моркву і цибулю середнього розміру, зі спецій підійдуть сушена зелень, чебрець, суміш перців. Замість томатного соусу можете взяти томатну пасту. Для цього рецепта не має значення, м'ясо від якої частини туші вибрати, так як воно довго гаситься і все одно буде м'яким.

2. Крок 2:

   

   Свинину ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками, щоб було менше бризок, коли м'ясо буде смажитися. Наріжте на кубики розміром не більше 2х2 см.така нарізка буде зручна для їжі, при цьому м'ясо залишиться соковитим.

3. Крок 3:

   

   Цибулю і моркву очистіть і промийте. Моркву натріть на крупній тертці. Лук наріжте маленькими кубиками. У такому вигляді овочі швидше прожаряться і додадуть начинці красивий відтінок.

4. Крок 4:

   

   Капусту очистіть від млявих листя, добре промийте і просушіть, виклавши на рушник або паперові рушники. Дрібно наріжте капусту за допомогою ножа або кухонного комбайна.

5. Крок 5:

   

   Для смаження м'яса розігрійте на середньому вогні сковороду з товстим дном і вилийте на неї половину соняшникової олії. Беріть сковороду такого розміру, щоб в ній помістилися всі інгредієнти для солянки (м'ясо і овочі). Перекладіть нарізане м'ясо, трохи посоліть, поперчіть і смажте на середньому вогні до легкого золотистого кольору. Часто заважати не потрібно, щоб м'ясо зберегло соковитість.

6. Крок 6:

   

   На окремій сковороді зробіть зажарку. Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї залишився рослинне масло. Так як морква готується довше цибулі, смажте спочатку натерту моркву. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 2 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Коли морква почне ставати м'якше, викладіть на сковороду подрібнену цибулю і смажте ще 3 хвилини на середньому вогні. Обов'язково помішуйте, щоб овочі рівномірно присмажився і не пересохли.

9. Крок 8:

   

   Перекладіть зажарку до м'яса, перемішайте і смажте 2 хвилини на повільному вогні.

10. Крок 9:

    

    Додайте подрібнену капусту, перемішайте і тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні.

11. Крок 10:

    

    Приготуйте соус. Часник подрібніть за допомогою преса. У склянку з водою додайте томатний соус, цукор, трохи солі і часник. Все добре перемішайте. Полийте приготованим соусом солянку, зверху покладіть лаврові листочки, чорний мелений перець і сухі спеції (можна без них). Перемішайте солянку, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по страві.

12. Крок 11:

    

    Накрийте кришкою і тушкуйте солянку на середньому вогні. Через 20 хвилин перемішайте і спробуйте на сіль, за потребою трохи досоліть. Гасіть ще 20 хвилин. Час приготування залежить від капусти, вона повинна стати м'якою. Якщо рідини в готової солянці залишиться занадто багато, зніміть кришку, щоб вона випарувалася. Подавайте солянку, посипавши зеленню. Вона смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.