котлети з капустою і фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком.

2. Крок 2:

   

   Вилок білокачанної капусти очищаємо від верхніх непрезентабельних листя, вирізаємо качан. Розрізаємо капусту на шматки, пропускаємо їх через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера. Можна це зробити і за допомогою звичайного кухонного ножа. Головне, щоб капуста була соковитою і молодий. У миску з капустою додаємо дрібку солі, перемішуємо її руками, що виділився сік не потрібно зливати.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. У миску кладемо фарш, краще використовувати змішаний зі свинини і яловичини в рівних пропорціях, котлети будуть соковитими, ніжними і смачними. Додаємо до м'ясного фаршу капустяний фарш, ріпчасту цибулю, спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішуємо масу.

4. Крок 4:

   

   У миску також вбиваємо куряче яйце, воно потрібне для "кріплення" фаршу, щоб котлети під час смаження не розсипалися. Перемішуємо фарш до отримання однорідної по консистенції маси.

6. Крок 5:

   

   Щоб інгредієнти добре з'єдналися і наситилися спеціями, приготований фарш краще прибрати на півгодини в холодильник.

7. Крок 6:

   

   Потім вологими руками формуємо невеликого розміру котлети. Обвалюють їх з обох сторін в борошні. За бажанням борошно можна замінити панірувальними сухарями.

8. Крок 7:

   

   На сковороді розігріваємо олію. Кладемо на нього заготовки котлет. Обсмажуємо котлети на середньому вогні з обох сторін до рум'яності.

9. Крок 8:

   

   Потім вливаємо в сковороду невелику кількість води. Закриваємо сковороду кришкою і смажимо котлети близько 30 хвилин на середньому вогні. Капустяні котлети з фаршем готові. Страву можна подавати до столу, зі сметаною, майонезом або іншим соусом, свіжою зеленню і хлібом, за бажанням з гарніром або без нього. Смачного!