коржі з сиром і зеленню на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. У глибоку миску всипаємо просіяне пшеничне борошно. Просіяти її потрібно обов'язково, щоб видалити сторонні елементи, які можуть бути в упаковці з борошном, а також, щоб наситити продукт киснем, що, в свою чергу, зробить тісто більш м'яким. До борошна додаємо рослинне масло, сіль і вливаємо холодну воду. Замішуємо тісто.

2. Крок 2:

   

   Спочатку перемішуємо інгредієнти ложкою або лопаткою, коли вони почнуть збиратися в одну масу. Продовжуємо заміс тіста руками. Спочатку буде здаватися, що тісто дуже липке і рідке, але в процесі замісу тісто поступово стане гладким і еластичним, перестане прилипати до рук.

3. Крок 3:

   

   За необхідності можна зовсім небагато додати борошна, але з борошном потрібно бути обережніше, щоб не забити тісто, воно повинно бути дуже м'яким. Ми залишаємо його в мисці на столі на 15 хвилин, прикривши зверху рушником.

4. Крок 4:

   

   Тим часом приготуємо начинку. Я зі свіжої зелені використовувала кінзу і петрушку, за бажанням набір зелені можна змінити за смаком. Свіжу зелень ретельно промиваємо, просушують паперовим рушником і дрібно рубаємо ножем.

5. Крок 5:

   

   У миску кладемо м'який сир. Якщо сир зернистий, то попередньо його потрібно протерти через сито або пробити блендером. Додаємо в миску з сиром сіль, чорний мелений перець за смаком і посічену зелень, ретельно перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної маси.

7. Крок 6:

   

   Відпочиле тісто ділимо на три рівні частини. Розкачуємо кожну з них в тонкий круглий пласт.

8. Крок 7:

   

   У центр викладаємо по одній третій частині сирної начинки.

9. Крок 8:

   

   Скріплюємо краю тесту, утворюючи мішечок.

10. Крок 9:

    

    Перевертаємо його швом вниз і акуратно, щоб не порвалося тісто, розгортаємо качалкою тісто з начинкою в тонкий корж. Сковороду не потрібно змащувати маслом, розігріваємо її.

11. Крок 10:

    

    Викладаємо на прогріту сковороду заготовку коржі, обсмажуємо її з обох сторін протягом 5 хвилин до утворення рум'яної скоринки, смажити краще під закритою кришкою, щоб вона добре пропеклась всередині. Щоб коржик не почала здуватися під час смаження, її можна наколоти в декількох місцях виделкою. Знімаємо корж зі сковороди і відразу змащуємо вершковим маслом. Подаємо до столу. Смачного!