курка в сметанному соусі з часником

соковита, м'яка, апетитна, пікантна, смачна! Курка в сметанному соусі з часником — відмінний рецепт для простого і швидкого вечері. Ніжний сметанний соус відмінно гармонує з гострим смаком часнику. В результаті виходить дуже ароматне куряче м'ясо і багато густого смачного соусу.

Snezhana

автор рецепта

0514

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

300

Цибуля ріпчаста

Часник

Сметана

150

Вершкове масло

Вода

Пшеничне борошно

Рослинна олія

Паприка

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 11 г

жири 45 % 13 г

вуглеводи 17 % 5 г

176 ккал

ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити курку в сметанному соусі з часником? Підготуйте інгредієнти. За бажанням можете використовувати філе курки або цілу птицю, порізану на порційні шматочки. Я буду готувати філе. Куряче філе попередньо розморозити, якщо воно було заморожено. Помийте його, просушіть на паперовому рушнику і наріжте на невеликі шматочки.
Крок 2:
Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте маленькими кубиками. Я використовувала червоний лук, але підійде і звичайний ріпчаста.
Крок 3:
На сковороді розігрійте рослинне масло. Викладіть в нього підготовлені ріпчасту цибулю і шматочки курки. Обсмажте їх разом на середньому вогні до того, як куряче м'ясо стане білим, а цибуля прозорим, близько 5 хвилин.
Крок 4:
Зубчики часнику очистіть від лушпиння і пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
Крок 5:
На іншу сковороду або в сотейник з товстим дном покладіть шматочок вершкового масла і розтопіть його на повільному вогні.
Крок 6:
Додайте пшеничне борошно, швидко перемішайте, щоб борошно не зібралася в грудочки. Додайте пропущений через прес часник і сметану. Влийте трохи водички. Швидко все перемішайте. Доведіть соус до кипіння на повільному вогні, періодично помішуючи його лопаткою.
Крок 7:
Перелийте соус в сковороду з курячим філе і ріпчастою цибулею. Додайте спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець, можна додати паприку, вона додасть приємний смак і красивий відтінок страви. За бажанням можете додати ще будь-які спеції. Перемішайте і залиште блюдо гаситися на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб соус не пригорів до дна.
Крок 8:
Соус повинен трохи уваритися і загуснути. За бажанням в нього можете додати тертий твердий сир, він зробить підливу ще густіше і ароматні. Вимкніть вогонь, дайте курці постояти в вершково-часниковому соусі під кришкою 10 хвилин. Подавайте блюдо до столу з гарніром або без нього, посипавши зверху посіченою свіжою зеленню.
Крок 9:
Курка в сметанному соусі з часником відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром, можна її подати і як самостійну страву зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб розморожування курки читайте в статті про правильне розморожування продуктів .

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.