котлети з фаршу минтая

Рум'яні, апетитні, з простих продуктів, для всієї родини! Котлети з фаршу минтая — швидке і просте в приготування блюдо, його із задоволенням їстимуть навіть діти, які не люблять рибу. Розмочена в молоці булочка додає котлет соковитості і м'якості, а панірування з сухарів — хрустку скоринку.

Angel

автор рецепта

0538

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для котлет:

Рибний фарш (з минтая)

500

Цибуля ріпчаста

100

Булочка

Молоко (для замочування булочки)

150

Яйця

Перець

за смаком

Сіль

за смаком

для панірування:

Панірувальні сухарі

для смаження:

Рослинна олія (для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 11 г

жири 25 % 6 г

вуглеводи 29 % 7 г

125 ккал

ГІ: 29 / 43 / 29

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити котлети з фаршу минтая? Підготуйте продукти. Фарш з минтая ви можете купити готовий або зробити самостійно з рибного філе, як це зробила я. домашній фарш набагато смачніше покупного. Якщо у вас цілі тушки минтая, то обробити їх на філе.
Крок 2:
Насамперед замочіть в молоці булочку. Для котлет зазвичай беруть вже черству, м'яка і свіжа булочка не вбере сік з фаршу так добре, як це зробить черства.
Крок 3:
Потім за допомогою блендера або м'ясорубки (чим зручніше) подрібніть філе минтая і цибулю. Я прокрутила рибу в подрібнювачі блендера.
Крок 4:
Додайте до риби розмочену булочку і яйце. І ще раз перекрутити фарш. Він стане однорідним і дуже ніжним. Якщо ви користуєтеся м'ясорубкою, то перейдіть булочку разом з рибою.
Крок 5:
Додайте сіль і перець за смаком і гарненько вимісити фарш.
Крок 6:
Сформуйте з фаршу котлетки і обваляйте їх в панірувальних сухарях. Форма котлет може бути будь — який-і круглої, і довгастої.
Крок 7:
Розігрійте на сковороді рослинне масло на сильному вогні. Викладіть на неї котлети. Вогонь зробіть середнім. Обсмажте котлети з двох сторін до золотистої скоринки.
Крок 8:
Щоб котлети вийшли з хрусткою скоринкою, смажте їх без кришки.
Крок 9:
Ось такі чудові котлети у нас вийшли!
Крок 10:
Всередині вони дуже ніжні. Подавайте котлети з гарніром або без, Як любите. Свіжі овочі прекрасно поєднуються з рибними котлетками!
Крок 11:
Смачного!

Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.