Теплий салат з баклажанами помідорами і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити теплий салат з баклажанами помідорами і сиром? Для початку підготуйте кисло-солодку заправку для салату.

2. Крок 2:

   

   У мисочці з'єднайте оливкову олію, лимонний сік, цукор і мелений чорний перець. Збийте все віночком або виделкою, поки цукор повністю не розчиниться.

3. Крок 3:

   

   Для приготування салату підготуйте необхідні інгредієнти. Баклажан беріть великий, а помідори міцні, але стиглі. Сирний сир можете замінити плавленим вершковим сиром, італійської моцарелою, грецької фетою або болгарської бринзою.

4. Крок 4:

   

   Баклажан вимийте, обсушити і наріжте половинками або четвертинками в залежності від діаметра овоча.

5. Крок 5:

   

   Викладіть баклажани в миску, посоліть, залийте холодною водою і залиште на 20 хвилин. Це потрібно, щоб відбити у баклажанів гіркоту. Потім воду злийте, а баклажани відкиньте на сито і обсушити.

6. Крок 6:

   

   Помідори вимийте, обсушити і наріжте часточками. Для цього рецепта можете використовувати звичайні помідори або замінити їх на черрі.

7. Крок 7:

   

   Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Зелень можете використовувати будь-яку за смаком крім петрушки: кріп,кінзу, базилік.

9. Крок 8:

   

   Часник очистіть і дрібно порубати ножем або пропустіть через прес.

10. Крок 9:

    

    Гарненько обваляйте баклажани в крохмалі, намагаючись, щоб кожен шматочок з усіх боків був покритий крохмалем. Крохмаль можете замінити на борошно.

11. Крок 10:

    

    У сотейнику розігрійте рослинне масло. Невеликими партіями викладіть баклажани в киплячу олію і обсмажте на сильному вогні до рум'яної скоринки. Періодично перемішуйте баклажани, щоб шматочки не злиплися один з одним і присмажився рівномірно.

12. Крок 11:

    

    Готові хрусткі баклажани вийміть шумівкою, дайте стекти зайвому жиру назад в сотейник і перекладіть на тарілку. Точно також обсмажте у фритюрі наступні партії баклажанів. Дуже важливо обсмажити баклажани в самому кінці, коли інші овочі будуть нарізані, а заправка приготовлена. Тому що подавати салат бажано в теплому вигляді, поки баклажани гарячі і хрусткі. Так набагато смачніше і оригінальніше.

13. Крок 12:

    

    У мисці з'єднайте ще теплі баклажани, помідори, часник і рубану зелень. Все акуратно перемішайте.

14. Крок 13:

    

    Перекладіть салат на блюдо і ложкою викладіть зверху шматочки сирного сиру. Полийте салат заправкою і подайте до столу, поки баклажани ще теплі. Цей салат можна подавати і в холодному вигляді, але хвилин через 15 у міру охолодження баклажани починають втрачати свою хрустящесть і все більше розмокати. Тому раджу подавати салат відразу ж. Смачного!