ліниві пельмені на сковороді з фаршем і овочами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити ледачі пельмені на сковороді? Спочатку треба приготувати тісто. Підготуйте продукти для нього. Муки може піти як більше трьох склянок, так і менше. Будете дивитися за станом тесту.

2. Крок 2:

   

   Візьміть миску, розбийте в неї яйце. Влийте воду. Краще теплу, на ній тісто заміситься швидше. Додайте сіль. Збийте яйце з водою виделкою до їх з'єднання.

3. Крок 3:

   

   Почніть частинами всипати борошно, перемішуючи після кожної порції. Спочатку зручно буде розмішувати виделкою.

4. Крок 4:

   

   Коли тісто стане більш густим, почніть місити руками. Підсипати борошно в міру необхідності. Тісто поступово почне збиратися в грудку.

5. Крок 5:

   

   Викладіть його на робочу поверхню, присипану борошном. Вимісити тісто до однорідного, гладкого стану. Місити краще довго, щоб тісто перестало прилипати, у мене на це пішло близько 10 хвилин. Готове тісто накрийте рушником і залиште на столі на 20 хвилин. За цей час в ньому добре розвинеться клейковина і тісто стане дуже еластичним і податливим.

6. Крок 6:

   

   Поки тісто відпочиває приготуйте начинку. Візьміть продукти для неї. Фарш може бути з будь-якого м'яса. У мене яловичий з додаванням свинини. Крім перцю в фарш можете додати будь-які спеції і зелень.

7. Крок 7:

   

   Подрібніть цибулю будь-яким способом. Можете нарізати, провернути через м'ясорубку або пробити в блендері. Я натираю цибулю на тертці. Додайте до фаршу цибулю, сіль і спеції.

8. Крок 8:

   

   Перемішайте фарш до однорідності. Якщо він у вас вийшов сухий, то додайте трохи води. Так начинку буде зручно розмазувати по тесту.

9. Крок 9:

   

   Тісто розділіть на дві частини. Розкачайте кожну на столі в тонкий прямокутний пласт. Присипати стіл борошном при необхідності.

10. Крок 10:

    

    Викладіть на тісто половину начинки. Розмажте її тонким шаром за допомогою ложки, залишаючи по сантиметру з кожного боку.

12. Крок 11:

    

    Скрутіть тісто в тугий рулет по більшій стороні прямокутника.

13. Крок 12:

    

    Гострим ножем наріжте вийшов рулет на шматочки шириною близько 4 см.аналогічним способом приготуйте другий рулет.

14. Крок 13:

    

    Підготуйте продукти для засмажкою. Замість кетчупу можна взяти томатну пасту, її знадобиться менше, близько чайної ложки. Також буде потрібно рослинне масло і вода.

15. Крок 14:

    

    Лук наріжте дрібними кубиками.

16. Крок 15:

    

    Моркву натріть на тертці.

17. Крок 16:

    

    Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло. Покладіть овочі. Смажте їх, помішуючи, на маленькому вогні близько 5 хвилин, до м'якості. В кінці додайте кетчуп або томатну пасту.

18. Крок 17:

    

    Викладіть на зажарку отримані рулетики, розташовуючи їх зрізом вгору. У мою сковороду діаметром 24 см помістилося 20 пельмешек - повністю вся порція з двох рулетів.

19. Крок 18:

    

    Залийте пельмені водою так, щоб вона доходила до їх середини. Накрийте сковороду кришкою і залиште пельмені варитися на невеликому вогні 20 хвилин.

20. Крок 19:

    

    Коли вся вода вбереться тестом, пельмені будуть готові. Подавайте їх гарячими, зі сметаною або майонезом.