склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як загасити шлунки індички? Підготуйте продукти. Шлунки можна придбати в замороженому і охолодженому вигляді. Якщо у вас заморожені, попередньо разморозьте їх, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Шлунки добре промийте, очистіть від жовтих плівок, якщо такі є. Відваріть до готовності в підсоленій воді, на це піде близько години.
Крок 2:
Дайте шлункам охолонути, потім наріжте на невеликі шматочки.
Крок 3:
Перемістіть шлунки в каструлю, залийте літром води, додайте сіль і лавровий лист, запашний перець, потім поставте на плиту гаситися на середньому вогні.
Крок 4:
Лук почистіть, промийте, наріжте кубиками.
Крок 5:
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
Крок 6:
На сковороду налийте рослинне масло, трохи розігрійте і відправте на неї цибулю і моркву. Обсмажте їх на маленькому вогні до золотистого кольору, якщо хочете - додайте улюблені приправи.
Крок 7:
Додайте на сковороду борошно, перемішайте її з овочами і трохи обсмажте їх разом, при постійному помішуванні.
Крок 8:
Надішліть цибулю і моркву до шлунків в каструлю. Гасіть все разом близько 20 хвилин, поки маса не загусне. Кріп і зелену цибулю можна нарізати і тушкувати разом з шлунками, а можна прикрасити зеленню вже готову страву, я вибрала другий варіант. Тушковані шлунки індички готові, смачного!
шлунки індички відносяться до субпродуктів. Вони мають жорстку і волокнисту структуру, тому їх важливо правильно приготувати, щоб вони були не тільки корисними, але і смачними. Тут допоможе Довга термічна обробка, а саме гасіння. Приготовані за цим рецептом шлуночки індички виходять м'якими і смачними. Ними можна прекрасно урізноманітнити своє меню. Шлунки добре будуть поєднуватися з будь - яким гарніром-картоплею, гречкою, тушкованими і свіжими овочами. Крім перерахованих плюсів шлуночки індички мають невисоку вартість і блюдо виходить досить бюджетним. Шлуночки готувала і раніше, але курячі, шлунки індички більше за розміром і, як мені здалося трохи м'якше. Рецепт мені сподобався, обов'язково буду готувати ще.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал / 100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Цибуля зелена - 19 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал / 100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал/100г
- Курячі шлунки - 114 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
