склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити салат з морськими гребінцями? Підготуйте продукти. Перш ніж приступати до роботи з морськими гребінцями, їх необхідно розморозити. Ні в якому разі не піддавайте морепродукти різкого перепаду температур. Неправильне розморожування може привести до втрати вологи, внаслідок чого білок згорнеться, і м'ясо морських делікатесів стане жорстким. Тому спочатку дайте морським гребінцям постояти кілька годин в холодильнику.
Крок 2:
Розморожені морські гребінці вимийте і обсушіть на паперовому рушнику. Коли морські гребінці обсушатся, перекладіть їх в мисочку, збризніть соком лимона, приправте перцем і сіллю за смаком. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити ніжне м'ясо гребінців, і залиште маринуватися на 20 хвилин.
Крок 3:
За допомогою леза ножа роздушіть очищений від лушпиння часник і обсмажте його на невеликому вогні в сковороді на розігрітій олії. Смажте близько 4 хвилин, щоб масло набуло часниковий аромат, після чого витягніть часник з сковороди.
Крок 4:
Викладіть підготовлені морські гребінці в сковороду з ароматним маслом і обсмажте їх на сильному вогні з двох сторін. М'ясо морських гребінців ніжне, тому для приготування багато часу не потрібно. Обсмажування займе близько півхвилини з кожного боку. Обсмажені Гребінці викладіть на чисту тарілку і дайте їм охолонути.
Крок 5:
Салатні листя добре вимийте і обсушити, потім довільно наріжте або порвіть руками. Вимийте помідори черрі і розріжте їх навпіл. Моцарелу наріжте невеликими шматочками.
Крок 6:
Приготуйте заправку: у невеликій піалі з'єднайте оливкову олію, соус табаско, бальзамічний оцет, цукор, чорний мелений перець і сіль. Збийте всі інгредієнти невеликим віночком.
Крок 7:
Зберіть салат: на тарілку викладіть порвані листя салату, поверх викладіть половинки черрі, шматочки моцарели і обсмажені морські гребінці. Зверху полийте салат приготовленої заправкою. Відразу подавайте салат до столу, щоб овочі не пустили сік. Смачного!
Морський гребінець – це смачний і корисний продукт. У його складі багато легкозасвоюваного білка, йоду і вітамінів групи В.завдяки унікальному біокальцію цей продукт не викликає алергію, тому його включають в раціон дітям, літнім і хворіють.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Помідори черрі - 15 ккал/100г
- Моцарелла - 280 ккал/100г
- Бальзамічний оцет - 88 ккал/100г
- Морський гребінець - 88 ккал/100г
- Соус табаско - 12 ккал/100г
- Листя салату - 12 ккал/100г
