склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Готуємо інгредієнти. Для цих прісних коржів потрібні лише борошно і вода, тому що вони хлібні прісні. Борошно потрібно добре просіяти, краще пару раз, щоб борошно була насичена киснем. Борошно можна брати будь-яку, використовують овес, ячмінь, полбу, але частіше пшеницю.
Крок 2:
У миску з борошном вливаємо поступово воду і замішуємо тісто. Коли воно скріпиться в однорідну масу, викладаємо його на стіл і продовжуємо вимішувати, поки не вийде туге тісто. Але недовго, час не повинно перевищувати 18 хвилин на всю роботу, не можна дати тесту заграти. Ділимо тісто на рівні шматочки потрібного розміру. Формуємо з них колобки.
Крок 3:
Спочатку руками формуємо їх в коржі, потім розгортаємо в тонкі коржі. Краще це робити без допомоги борошна, але акуратно, щоб тісто не порвалося. Якщо тісто сильно прилипає, можна трохи пріпиліть стіл борошном.
Крок 4:
Наколюємо кожен корж виделкою. Дірочок потрібно зробити побільше, щоб коржі не здулися, а тісто не лопнуло. Коржі випікаємо на сухій сковороді до легкої рум'яності (сильно вони не зарум'яняться зі складу продуктів), з обох сторін. Розігріваємо сковороду і кладемо по черзі на неї коржі. На жарку кожної йде не більше двох хвилин.
Крок 5:
Подавати мацу можна просто з овочами, або до салатів, каш, супів або гарячого. Хоча це прісні, на перший погляд позбавлені смаку коржі, тому що вони печуться без яєць, дріжджів і навіть рослинного масла, вони відмінно доповнюють будь-яку страву. Маца припаде до смаку і худне. Але в першу чергу це традиційне національне єврейське блюдо, яке готується на релігійне свято. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
