сирники в духовці класичні

ніжні, апетитні, на сніданок, для всієї родини! Класичні сирники, вони ж сирники, зроблені за класичним рецептом, виходять завжди і у всіх. Головне підібрати правильний сир - не рідкий, не сухий і самий жирний. Випікання в духовці робить сирники дуже пишними і повітряними!

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0582

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир

540

Яйця

0.5

Цукор

Борошно

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 14 г

жири 28 % 11 г

вуглеводи 38 % 15 г

217 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити сирники в духовці? Підготуйте продукти. Сир візьміть не розсипчастий, а м'який, інакше сирники будуть розвалюватися. Найсмачніші сирники виходять з жирного сиру. Сир вибирайте якісний, без замінників молочного жиру. Кількість цукру визначайте на свій смак. Я поклала весь, було солодко. Масло йде для обсмажування. У радянські часи використовували маргарин. Можна обсмажити також на рослинному.
Крок 2:
Яйце розбийте в мисочку і збовтайте його виделкою, щоб жовток і білок змішалися. Відокремте половину яйця, вона не знадобиться. Вилийте яйце у велику миску, туди ж покладіть сир, цукор і 2/3 всієї борошна, решта піде для обвалювання сирників. Я завжди додаю трохи солі, невелику щіпку. Це робить смак сирників яскравішим.
Крок 3:
Добре перемішайте тісто ложкою або руками.
Крок 4:
Дошку посипте борошном. Покладіть на нього тісто і сформуйте з нього ковбаску товщиною близько 6 см.Обваляйте її в борошні з усіх боків.
Крок 5:
Наріжте ковбаску на Шайби однакової ширини. З однієї порції краще робити 8-9 сирників, вони тоді будуть ідеальної величини - добре вміщаються на сковорідці і легко перевертаються. Я спочатку намічаю середину, потім кожну половину ділю ще навпіл і так далі. Так різати буде набагато зручніше.
Крок 6:
Насипте на тарілку борошно і почніть формувати сирники. Кожну шайбу покладіть плазом, обваляйте в борошні верх і низ. Круговими рухами підбийте краю до ідеальної форми. Зручно це робити склянкою відповідного діаметру. Сирник готовий.
Крок 7:
Сформуйте таким чином всю порцію сирників.
Крок 8:
Сковороду розігрійте, покладіть на неї масло і розтопіть його на маленькому вогні. Викладіть на сковороду сирники.
Крок 9:
Смажте їх на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін.
Крок 10:
Викладіть сирники в форму або на деко, застелене пекарської папером. Якщо вашу сковороду можна ставити в духовку, то залиште сирники прямо в ній. Мою не можна, тому у мене форма. Запікайте сирники ще 7 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Подавайте їх гарячими зі сметаною, варенням або згущеним молоком.

сирники вийшли дуже смачними! Я б зменшила цукор, якщо ви плануєте подавати їх з варенням або згущеним молоком. І масло для обсмажування теж можна скоротити до половини.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).