голубці в духовці в томатно сметанному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити голубці в духовці? Підготуйте інгредієнти. У мене капуста савойська, але ви можете взяти білокачанну - в класичному рецепті використовується саме вона. Фарш можете накрутити самі або купити готовий в магазині. Підійде будь-який м'ясний фарш. Цибулю, моркву і капусту очистіть, помийте і обсушити.

2. Крок 2:

   

   Очищений ріпчасту цибулю подрібніть в блендері або наріжте дрібно. Промийте рис в проточній воді, потім відваріть його в підсоленій воді. Відкиньте рис на сито. У мисці з'єднайте цибулю, рис, фарш, спеції, сіль за смаком і все добре перемішайте.

3. Крок 3:

   

   У мене був не дуже щільний качан капусти, я розібрала його на листя, і бланшувати їх в окропі. Якщо качан щільний, то опустіть його в киплячу підсолену воду, попередньо вирізавши качан. Зніміть капустяне листя в міру їх розм'якшення. Дайте листю охолонути.

4. Крок 4:

   

   З кожного капустяного листа зріжте акуратно потовщення біля основи. Лист розпряміть і викладіть на нього начинку з фаршу.

5. Крок 5:

   

   Поверніть Голубець акуратним конвертиком. Таким же чином згорніть всі інші голубці.

6. Крок 6:

   

   Перекладіть згорнуті голубці в форму для запікання. Укладайте їх щільно один до одного і швом вниз.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте продукти для соусу.

9. Крок 8:

   

   Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці.

10. Крок 9:

    

    Обсмажте цибулю і моркву на сковороді з додаванням рослинної олії до напівготовності. Помішуйте піджарку.

11. Крок 10:

    

    Додайте в неї томатну пасту, перемішайте. Потримайте на вогні 1-2 хвилини.

12. Крок 11:

    

    Додайте в соус сметану.

13. Крок 12:

    

    Залийте соус водою (приблизно 250-300 мл), перемішайте. Посоліть, додайте дрібно нарізану зелень, спеції, лавровий лист. Доведіть соус до кипіння, дайте потомитися 1-2 хвилини.

14. Крок 13:

    

    Залийте соусом голубці в формі. Накрийте форму фольгою і запікайте блюдо при 200 градусів близько 40 хвилин. Враховуйте, що час приготування залежить тільки від особливостей вашої духовки.