Фаршировані курячі ніжки в духовці

оригінальні, апетитні, на святковий стіл! Фаршировані курячі ніжки-блюдо, яке стане прикрасою будь-якого застілля і гордістю господині. Доведеться трохи повозитися, щоб їх приготувати, але результат окупить всі витрати! Соковиті, м'які, наивкуснейшие!

Анна

автор рецепта

Дивись відео

0640

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі ніжки (8-10 штук гомілок)

Печериці

150

Морква

Цибуля ріпчаста

Твердий сир

100

Рослинна олія

Перець червоний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 13 г

жири 46 % 12 г

вуглеводи 4 % 1 г

165 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як запекти курячі ніжки, фаршировані печерицями? Підготуйте зазначені інгредієнти. Фарширувати будемо курячі гомілки. Розморозьте їх попередньо, якщо вони були заморожені. Печериці я беру свіжі, але ви можете використовувати консервовані або заморожені. Сир підійде будь-який, який подобається або який є вдома.
Крок 2:
Цибулю і моркву помийте і очистіть. Подрібніть їх: цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Печериці промийте, очистивши від землі і сміття, дрібно наріжте. На сковороді на невеликому вогні розігрійте трохи рослинного масла і обсмажте подрібнені цибулю, моркву і печериці до готовності. Трохи посоліть за смаком. Залиште сковороду в сторону, щоб обсмажені овочі і гриби охололи.
Крок 3:
Гомілки помийте і обсушіть. Стягніть з них шкуру — тягнути потрібно від широкого краю гомілки вниз, до суглобу. Якщо заважає тонка прозора плівка, що знаходиться між м'ясом і шкірою, злегка подрежьте її ножем, акуратно, щоб не пошкодити саму шкіру. Великим ножем або кухонним топірцем перерубати кістка у самій вузькій частині гомілки, намагаючись не зачепити курячу шкіру, що залишилася знизу на суглобі.
Крок 4:
З одержані частин, звільнених від шкіри, зріжте все м'ясо. Дрібно наріжте його. Всього м'яса може бути багато для фарширування гомілок, тому частина його відразу можна відкласти. Кістки в подальшому використовуйте для варіння бульйону.
Крок 5:
У глибокій мисці змішайте нарізане куряче м'ясо, обсмажені гриби з цибулею і морквою, натертий на крупній тертці сир. Все перемішайте, додайте сіль і перець за смаком.
Крок 6:
Підготовленим фаршем акуратно начините гомілки, намагаючись не пошкодити цілісність шкірки. Щоб начинка не вивалювалася з гомілок, краю можете закріпити зубочисткою, зашити кулінарною ниткою або підігнути довгий край шкірки.
Крок 7:
Обрану форму для випічки змастіть олією. Викладіть фаршировані курячі гомілки в форму. Змастіть кожну ніжку маслом і присипте паприкою. Поставте форму з фаршированими гомілками в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30 - 40 хвилин. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті.
Крок 8:
Подавайте ніжки гарячими. Це універсальне блюдо, яке прекрасно поєднується з багатьма гарнірами: макаронами, рисом, картоплею, овочами. смачного!

готуються фаршировані курячі ніжки не довше, ніж якби ви просто вирішили обсмажити ці ж ніжки на сковорідці.

і сам процес приготування не настільки клопіткий, як може здатися на перший погляд. Велику частину часу займає приготування начинки і оброблення самих ніжок. Але запечені фаршировані гомілки набагато смачніше, ефектніше і соковитіше, ніж просто обсмажені!

сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб розморожування курки читайте в статті про правильне розморожування продуктів .

вимиті і очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть водянистими.