рубані котлети з індички

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рубані котлети з індички? Підготуйте зазначені інгредієнти. Я взяла грудку індички, але підійде і філе з інших частин. М'ясо краще візьміть свіже, якщо ж воно заморожене, то разморозьте його лише злегка, трохи підморожене м'ясо буде легше різатися ножем. Я використовую кукурудзяний крохмаль, але можна замість нього взяти картопляний або звичайну муку. Яйця невеликого розміру.

2. Крок 2:

   

   Філе індички промийте під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Зріжте залишки кісток (якщо вони є). Викладіть м'ясо на обробну дошку і дуже гострим ножем наріжте на маленькі кубики. Як варіант, можна подрібнити м'ясо в блендері. Складіть нарізане м'ясо в глибоку миску.

3. Крок 3:

   

   Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Яйця попередньо розбийте в окрему миску, щоб перевірити їх свіжість. У посуд з нарізаним м'ясом індички додайте яйця і подрібнені зубчики часнику. Все ретельно перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Додайте до фаршу майонез (він додається, щоб котлети були посочнее, від нього можна відмовитися або замінити його сметаною), кукурудзяний крохмаль і сіль за смаком. За бажанням можете додати чорний мелений перець або будь-які інші улюблені приправи. Ще раз все дуже добре перемішайте.

6. Крок 5:

   

   Підготовлений фарш для рубаних котлет приберіть в холодильник хвилин на 20-30. За цей час крохмаль вбере всю рідину. і котлети легше буде викладати на сковорідку для смаження.

7. Крок 6:

   

   Сковороду розігрійте на середньому вогні, налийте на неї рослинне масло для смаження. Столовою ложкою викладайте м'ясну масу на сковороду. Котлети виходять як оладки, фарш дуже добре тримає форму і не розтікається. Смажте котлети до рум'яної скоринки спочатку з одного боку, потім акуратно переверніть їх і обсмажте з іншого.

8. Крок 7:

   

   Готові рубані котлети з індички хороші як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Гарячі котлети підійдуть до будь — якого гарніру-макаронів, рису, овочів. В охолодженому вигляді їх добре запропонувати разом з хлібом, як бутерброди. Такі легкі котлети підійдуть і для дітей.