М'ясо по албанськи зі свинини

у 2017 році я вже готувала котлети по-албанськи, але з курячого філе. Готувала їх вперше і вони мені дуже сподобалися. Цього разу я готую їх зі свинини. Котлетки виходять такі ж соковиті, як і курячі.
не знаю, звідки з'явилося таке цікаве назву. В албанській національній кухні немає такого рецепту. Примітно, що котлети з таким же складом в різних джерелах називають французькими. Причому ці назви поширюються і на м'ясо з курки, і свинини і яловичини. Але всі ці рецепти об'єднує нарізка м'яса дрібними кубиками, а також склад і консистенція котлетної маси.
подавати такі котлетки можна з будь-яким гарніром, настільки вони універсальні.
Свинину для котлет краще вибирати свіже, без великих прошарків жиру. Я готувала з вирізки-вона ідеально підходить для цієї страви. Її зручно нарізати кубиками. Але також підійде і окіст.
якщо свинина жорсткувата, то краще нарізати його скибками, відбити молоточком і після цього нарізати кубиками.

надзвичайно соковиті котлетки з дрібно нарізаної свинини. Вони просто тануть у роті. А запах при приготуванні варто запаморочливий. Ця страва підходить не тільки для буднів, а й на святковий стіл. Дуже смачно! Ходімо готувати!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.