французький омлет з начинкою з сиру і зеленню

Пишний, апетитний, оригінальний, на сніданок для всієї родини! Французький омлет з начинкою з сиру і зелені — ідеальне блюдо для ранкової трапези. Приготування його не займе багато часу, навіть якщо робити кілька порцій поспіль. Омлет можна урізноманітнити, додаючи за смаком різні інгредієнти в начинку.

Марія

автор рецепта

Французский омлет с начинкой из сыра и зеленью

Дивись відео

0366

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця

Молоко

Твердий сир

Вершкове масло

Кріп (3 гілочки)

за смаком

Петрушка (3 гілочки)

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 14 г

жири 53 % 17 г

вуглеводи 3 % 1 г

218 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1:
Як зробити французький омлет з начинкою з сиру і зеленню? Підготуйте продукти. Обов'язково вимийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Сир візьміть хорошої якості, без рослинних жирів.
Крок 2:
Зелень помийте, обсушіть паперовими рушниками і дрібно порубати ножем. Я взяла кріп і петрушку, але взагалі підійде будь-яка. Беріть ту, яку ви любите або яка є в наявності.
Крок 3:
Сир натріть на середній тертці. Так він швидше розплавиться.
Крок 4:
Яйця розбийте в глибоку миску, потім влийте до них молоко. Рідина в омлет по-французьки або не додають зовсім, або беруть зовсім невелика кількість, так що нехай вас не дивує, що молока зовсім небагато. Додайте сіль. Збийте яйця з молоком і сіллю. Не потрібно домагатися сильної піни або обсягу. Мета - добре змішати білок і жовток.
Крок 5:
У сковороді на маленькому вогні розтопіть вершкове масло, щоб воно розійшлося по всій поверхні. Масло має почати пузиритися. Але не спаліть його, вершкове масло швидко починає горіти. Щоб цього не сталося, ви можете додати разом з вершковим маслом трохи рослинного, тоді цього не станеться.
Крок 6:
Вилийте збиті яйця в сковороду. Повертаючи сковороду в різні боки, розподіліть яйця рівномірно по всій поверхні, як якщо б ви смажили млинці.
Крок 7:
Зробіть вогонь середнім. Як тільки один край омлету трохи схопиться, лопаткою підніміть його, щоб під нього затекла рідка яєчна суміш. Повторіть так кілька разів, щоб омлет швидше схопився з усіх боків. Чим швидше посмажиться омлет, тим ніжніше він буде на смак.
Крок 8:
Коли вся поверхня омлету схопиться, посипте одну половину тертим сиром. Смажте омлет ще 20 секунд.
Крок 9:
Потім лопаткою складіть омлет навпіл. Вимкніть вогонь і залиште омлет в остигає сковороді ще на 30 секунд для того, щоб розплавився сир.
Крок 10:
Потім акуратно перекладіть омлет на тарілку і посипте зверху рубаною зеленню. Відразу подавайте його до столу — омлет хороший саме в гарячому вигляді, поки сир залишається м'яким і тягучим. Смачного!

як дізнатися, свіже чи яйце? Розбийте його в окрему ємність. В першу чергу повинен бути відсутнім неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.