Бефстроганов з грибами

відмінне блюдо з яловичини з грибами під будь-який гарнір. Замість печериць можна використовувати будь-які гриби. Особливо смачно вийде з лисичками.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0513

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

400

Печериці

400

Сметана

150

Вершкове масло

Борошно

Гірчиця

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 11 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 9 % 2 г

143 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити бефстроганов з грибами? Підготуйте інгредієнти.
Крок 2:
Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте довгими смужками поперек волокон.
Крок 3:
М'ясо обваляйте в борошні.
Крок 4:
Гриби вимийте, обсушіть і наріжте скибочками.
Крок 5:
У сотейнику розігрійте 20 г топленого вершкового масла, додайте гриби і обсмажте до золотистого кольору.
Крок 6:
У процесі смаження зливайте виділяється від грибів сік.
Крок 7:
Залишилася від грибів рідина з'єднайте зі сметаною, гірчицею, сіллю і перцем.
Крок 8:
Добре перемішайте
Крок 9:
Сметанну суміш вилийте до грибів і тушкуйте на повільному вогні близько 3 хвилин.
Крок 10:
У сковороді розтопіть масло, що залишилося і викладіть м'ясо, попередньо обтрусивши його від надлишків борошна. Смажте на сильному вогні, помішуючи, 5 хвилин.
Крок 11:
Перекладіть м'ясо в сотейник і прогрійте разом 1 хвилину.
Крок 12:
Потім сотейник приберіть з вогню і дайте постояти під кришкою близько 10 хвилин.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .