тушковані курячі сердечка в сметані на сковороді з цибулею

М'які і соковиті, готуються просто і швидко! Зроблені таким способом сердечка в сметані на сковороді з цибулею виходять ніжними, з густою підливою. Вони стануть прекрасним обідом або вечерею з будь-яким гарніром. А часу на підготовку від вас буде потрібно небагато.

Лялич

автор рецепта

Тушеные куриные сердечки в сметане на сковороде с луком

Дивись відео

0392

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячі сердечка

500

Цибуля ріпчаста

Сметана

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Рослинна олія

Вода

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 10 г

жири 50 % 12 г

вуглеводи 8 % 2 г

152 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити сердечка в сметані на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Крок 2:
Для початку разморозьте, якщо необхідно, і обробіть курячі сердечка. Зріжте зайве сало і судини. Потім надріжте кожне сердечко і видаліть запечену кров. Саме вона після приготування надає готовій страві гірчинку. Промийте гарненько під проточною водою.
Крок 3:
Лук почистіть і поріжте. На сковороду налийте рослинне масло і розігрійте на середньому вогні. Покладіть порізану цибулю і обсмажте протягом 5 хвилин, перемішуючи. При бажанні можна порізати цибулю крупніше і покласти побільше, якщо любите.
Крок 4:
Додайте в сковороду оброблені сердечка і обсмажуйте все протягом 10 хвилин на середньому вогні, перемішуючи.
Крок 5:
Сердечка посоліть, поперчіть, додайте воду і сметану, перемішайте.
Крок 6:
Закрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте все протягом 50 хвилин, іноді перемішуючи. Сердечка повинні приготуватися і стати м'якими. Зніміть з вогню і відразу подавайте.
Крок 7:
Смачного.

щоб в процесі гасіння сметана не згорталася і не розшаровувалася, попередньо змішайте її з ложкою борошна в окремій мисочці, а потім додайте в каструлю. Замінити сметану можна вершками будь-якої жирності. Але пам'ятайте, від відсотка жирності використовуваної вами сметани або вершків залежить калорійність страви.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.