млинці на кислому молоці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити млинці на кислому молоці? Підготуйте продукти. Кисле молоко можете взяти як домашню, так і покупну. З домашньої, особливо на сільському молоці, вийде смачніше. Кисле молоко вийміть з холодильника заздалегідь, вона повинна бути кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску вилийте кисле молоко, посоліть, додайте дрібку соди. Перемішавши. Залиште на 5 хвилин постояти. Сода вступить в реакцію з кислотою, що міститься в кислому молоці, за рахунок цього виділиться вуглекислий газ, який і зробить млинці ажурними.

3. Крок 3:

   

   Додайте яйце. Розмішайте суміш і поступово починайте вмішувати просіяне борошно. Муки може піти як більше, так і менше заявленого в рецепті. Дивіться за станом тесту, для тонких млинців воно повинно бути консистенцією як рідка сметана. Додавайте борошно порціями, перемішуючи після кожної тісто віночком.

4. Крок 4:

   

   Розтопіть вершкове масло будь-яким із способів, описаним в кінці рецепта, і додайте його в тісто. Добре перемішайте до однорідності, я ще зазвичай вливаю трохи окропу (обережно!) і швидко перемішую, щоб розійшлися всі грудочки. Дайте тісту трохи постояти, щоб розвинулася клейковина, що міститься в борошні. Тоді млинці не будуть рватися при випічці.

6. Крок 5:

   

   Розігрійте на великому вогні сковороду. Краще, якщо це буде спеціальна млинцева. Змастіть її крапелькою рослинного масла. Після першого млинця змащувати більше не треба — в тесті є масло, млинці не будуть прилипати. Виливайте тісто невеликими порціями, рівномірно розподіляючи його круговими рухами. Смажте млинці з двох сторін до рум'яної скоринки. Нагрівання відрегулюйте самі.

7. Крок 6:

   

   Складайте готові млинці стопкою на блюдо.

8. Крок 7:

   

   Можете додатково промазати їх розтопленим вершковим маслом.

9. Крок 8:

   

   Подавайте млинці на кислому молоці як вам більше подобається: з розтопленим вершковим маслом, сметаною, медом, варенням, згущеним молоком.