Лаваш домашній без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити лаваш домашній без дріжджів? Візьміть велику глибоку миску, просійте в неї весь обсяг пшеничного борошна. Далі в цю ж ємність всипте сіль. Сухі інгредієнти перемішайте. Це робиться для того, щоб сіль рівномірно розподілилася по всій борошні. Потім влийте в борошно рослинне масло. Закип'ятіть чайник з водою. У ємність до борошна, солі і маслу додайте 200 мл гарячої води.

2. Крок 2:

   

   Замісіть тісто. Спочатку вимішуйте його ложкою (оскільки вода гаряча і можна обпалити руки). Коли вода вже вбереться в борошно, то продовжуйте вимішувати тісто вже руками. Після того, як замісити тісто в мисці, перекладіть його на робочу поверхню і продовжуйте вимішувати ще деякий час (буквально 2-3 хвилини). Уже еластичне тісто покладіть в поліетиленовий пакет на 20-30 хвилин, щоб воно відпочило і стало більш податливим при розкочуванні.

3. Крок 3:

   

   Руки, качалку і ніж (або шпатель) змастіть рослинною олією. Після закінчення півгодини дістаньте тісто з пакета, ще раз трохи вимісити його (1-2 хвилини). Скачайте з тіста джгутик, розділіть його за допомогою ножа або шпателя на 8 частин (для сковороди діаметром 26-28 см). Якщо сковорода буде меншого діаметру, то тісто розділіть на більшу кількість шматочків. Шматочки накрийте харчовою плівкою або покладіть назад в пакет, щоб тісто не обвітрюється.

5. Крок 4:

   

   Візьміть шматочок і за допомогою качалки тонко розкачайте його. При розкочування борошна додавати не треба. Тонко розкачане тісто вже можете викладати на розігріту сковороду. Якщо хочете отримати гарні, рівні лаваші, то на тісто покладіть тарілку, акуратно проведіть по її контуру ножем. Так отримаєте круглий, рівний лаваш. Але це зовсім не обов'язкова умова, на смак лаваша ніяк не впливає. Підготовлений лаваш обсмажте на сухій сковороді з двох сторін.

6. Крок 5:

   

   Тільки що обсмажений на середньому вогні лаваш обов'язково змастіть водою з двох сторін, щоб він став м'яким. Потім накрийте його плівкою і зверху покладіть рушник. Це робиться, щоб коржик віддала своє тепло і стала більш м'якою. Повторіть всі кроки, обсмажити таким чином все лаваші. Зберігати у відкритому вигляді лаваші не можна, вони швидко засохнуть, тому прибирайте їх в поліетиленовий пакет. Готові лаваші подавайте до столу як теплими, так і холодними.