картопля фрі в духовці

хрустка, апетитна, на вечерю для всієї родини! Картопля фрі в духовці виходить нітрохи не гірше смаженої у фритюрі. Така ж рум'яна, з хрусткою скоринкою, м'яка всередині. Але при цьому набагато корисніше, тому що при приготуванні використовується зовсім невелика кількість масла.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0337

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 2 г

жири 24 % 6 г

вуглеводи 68 % 17 г

123 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Як запекти картоплю фрі в духовці? Підготуйте продукти. Бульби вибирайте однакового розміру, тоді картопля вийде гарніше і рівномірніше прожариться. Масло вибирайте рафінована, з високою температурою димлення, так як картопля буде запікатися при високих градусах. Я не додавала ніяких спецій, крім солі. Ви можете присмачити картоплю вашими улюбленими.
Крок 2:
Картопля як слід помийте і очистіть. Бульби гарненько обсушити паперовими рушниками. Зайва волога завадить утворенню рум'яної скоринки.
Крок 3:
Наріжте картоплю брусочками. Рекомендую зробити це уздовж бульби, щоб шматки були довгими, як у покупної картоплі фрі. Намагайтеся, щоб брусочки були однакові по товщині.
Крок 4:
Складіть нарізану картоплю в пакет. Влийте туди рослинне масло. Як випливає потрясіть пакет, щоб масло обволокло кожен шматочок. Можна не використовувати пакет, а зробити це в мисці, але з пакетом виходить менше брудного посуду. Важливо!!! Не додавайте сіль до самого кінця запікання! Сіль завадить утворенню хрусткої скоринки!!!
Крок 5:
Візьміть деко, застеліть його пергаментним папером. Викладіть на нього картоплю з пакета. Рівномірно розподіліть шматочки по листу, намагаючись, щоб вони лежали в один шар. Так картопля прожариться рівномірніше.
Крок 6:
Розігрійте духовку до 230°С, режим верх-низ. Поставте в неї деко з картоплею на середній рівень. Печіть картоплю від 35 до 45 хвилин. Слідкуйте за її станом — картопля повинна підрум'янитися, але не згоріти. Моя пеклася 40 хвилин. Зверніть увагу, як у мене сильно засмажилися тоненькі шматочки — тому нарізка повинна бути однаковою.
Крок 7:
Вийміть картоплю з духовки. І тільки зараз посоліть її і присмачити спеціями, якщо ви їх використовуєте. Перемішайте картоплю лопаткою. Подавайте картопля фрі відразу ж після приготування, поки він хрусткий. Смачного!

Я сильно сумнівалася, що вийде саме картопля фрі, думала вийде звичайний запечена картопля. Я помилилася! Вийшла саме та сама картоплю, яку люблять діти і дорослі. Хрустка, золотиста, апетитна! Дуже смачна!

коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !