імам баялди по-турецьки з баклажанів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як готувати імам баялди? Відміряйте всі потрібні інгредієнти. Баклажани беріть міцні, без вад, однакові за розміром. Від зовнішнього вигляду баклажанів залежить вигляд і якість всього блюда.

2. Крок 2:

   

   Баклажани вимийте, подекуди зріжте шкірку уздовж тонкими смужками. У кожному баклажані зробіть глибокий поздовжній розріз, намагаючись не пошкодити стінки овоча. Посоліть баклажани всередині і зовні. Залиште на 30 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте продукти для начинки. Помідори вимийте. Цибулю очистіть від лушпиння і теж вимийте. Овочі обсушити. Зелень також помийте, струсіть, підсушіть.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю наріжте соломкою. Помідори наріжте кубиками, сік злийте, залишивши тільки м'якоть. При бажанні можете видалити з помідорів насіння. А також зрізати з них шкірку, потримавши кілька хвилин в гарячій воді.

5. Крок 5:

   

   Часник, петрушку і м'яту подрібніть ножем.

6. Крок 6:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте на ньому баклажани з усіх боків до рум'яної скоринки.

8. Крок 7:

   

   Окремо в сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть цибулю і цукор і обсмажте до появи у цибулі карамельного кольору.

9. Крок 8:

   

   Додайте до цибулі помідори, часник, мускатний горіх, лимонний сік і сіль. Перемішайте і тушкуйте разом 5 хвилин. Якщо залишиться дуже багато рідини, злийте її.

10. Крок 9:

    

    Додайте в піджарку подрібнену зелень. Все перемішайте і приберіть з вогню.

11. Крок 10:

    

    Краї баклажанів в місці розрізу розсуньте, щоб вийшло поглиблення.

12. Крок 11:

    

    Наповніть баклажани начинкою. Перекладіть їх акуратно в підготовлену форму для запікання. На дно форми налийте трохи води і прогрійте в заздалегідь розігрітій духовці близько 10 хвилин. Страва готова! Імам баялди подається гарячим або теплим.